Tranche de jambon label noir. Un jambon de haute qualité coupé en fines tranches. Nourri librement de fruits et d’herbes de la campagne d’Estrémadure de Fuentes de León - Estrémadure.
Produit provenant des mêmes troupeaux et pâturages que ceux à partir desquels le célèbre Jamón Cárdeno est obtenu. Cependant, ce produit n’est pas certifié par la norme ibérico 2014.
Cette tranche a un aspect qui peut être déconcertant au premier abord. C’est une viande de couleur plus foncée et avec moins d’infiltration de graisse que les jamón ibérico traditionnelles. L’explication est simple ; Ce jambon provient d’animaux purs qui ont été affinés de manière artisanale dans des grottes pendant une longue période. Le goût en bouche de ce poisson tranché est très intense, jusqu’à un point épicé dans la gorge, preuve de l’alimentation à base de pâturages frais et d’autres fruits du pâturage tels que le bellota de chênes verts, de chênes rouvres et de chênes-lièges.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Le producteur Jamón Cárdeno de Fuentes de León, en Estrémadure, produit certains des meilleurs jambons ibériques 100% glands avec des caractéristiques particulières: des pièces stylisées avec un pied mince et mince qui se caractérise par le porc 100% ibérique. Graisse de couverture fluide et légèrement oxydée, à la suite de l’alimentation des porcs à base de glands. L’affinage des jambons Cardene est effectué dans des caves centenaires avec une période minimale de 3 ans, de sorte que le fruit au goût doux et délicat du bon salage et de la maturation lente. Les conditions d’humidité et le microclimat de la région.
L’élaboration est 100% faite à la main est due à l’expérience des générations et à l’intuition et à la sensibilité dans la manipulation de nos produits. Nous devons nécessairement souligner l’état purement écologique de notre jambon de gland 100% IBÉRIQUE CÁRDENO, à la fois pour son élaboration sans plus d’additifs que le sel de mer; quant à son origine, car il provient d’un animal élevé en pleine nature, nourri avec les fruits des chênes d’un espace naturel spécialement équipé pour le porc ibérique et ses produits imbattables.
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Jambon tranché de haute qualité de Fuentes de León, Estrémadure, qui n’est pas conforme à la norme de la ibérico de 2014. Bien qu’il ait une couleur foncée et moins de graisse que le jamón ibérico traditionnel en raison de son affinage dans des grottes et d’un régime à base d’herbes et de glands, il offre une saveur intense et légèrement épicée.
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