Paleta Curada Etiqueta Oro est une épaule en dehors de la norme ibérique, de porcs qui ont été disqualifiés de la norme soit en raison d’une entrée tardive à Montanera, soit parce que le remplacement pendant la saison d’engraissement n’a pas été comme prévu. Dans ce lien, vous pouvez en savoir plus sur les jambons hors norme.
L’élaboration de la palette Gold Label Cured est réalisée dans la vallée de Santa Ana, à côté de Jerez de los Caballeros. Le processus artisanal tel qu’il a été fait au cours des 70 dernières années dans les caves naturelles de la famille Hernández.
La Paleta Etiqueta Oro Los Hernández provient d’animaux qui ont consommé les fruits que la campagne d’Estrémadure leur donne pendant la phase d’engraissement entre les mois d’octobre et mars.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Depuis plus de 70 ans, les Jambons ibériques Los Hernandez. Jerez de los Caballeros. Badajoz, élaborent avec soin et passion des jambons et des charcuteries de grande qualité qui sont encore séchés naturellement dans le séchoir utilisé par le fondateur lui-même, correspondant à la première génération de la famille Hernández qui s'est consacrée avec soin et sagesse à l'élaboration de ce joyau gastronomique.
En ce sens, leurs produits restent toujours aussi traditionnels, même si de nouvelles avancées technologiques ou logistiques ont vu le jour dans les processus. 60 ans ont suffi pour avoir les bonnes recettes pour des jambons et des charcuteries uniques qui représentent l'essence traditionnelle de la famille Hernández.
Ils produisent actuellement des milliers de jambons et expédient leurs produits dans le pays et à l’international. Au fil des années, ils ont su apprécier toutes les qualités de ce délicieux produit.
C'est en bouche que toutes les nuances se révèlent, avec une explosion de saveurs résultant du caractère naturel du processus de salage et de séchage, le tout dans un environnement favorable et avec des éléments environnementaux qui génèrent une combinaison parfaite.
Jambons ibériques Los Hernandez de Jerez de los Caballeros, plus de 60 ans consacrés au monde de la production de jambons et 4 générations, la famille Hernandez consacre tout son temps à s'occuper du processus complexe que requiert une pièce de jambon ou de charcuterie ibérique.
Le Gold Label Cured paleta est un paleta hors norme ibérico, fabriqué dans la vallée de Santa Ana, près de Jerez de los Caballeros. Il provient de porcs qui ne sont pas classés par rapport à la norme et se nourrissent de fruits de la campagne d’Estrémadure pendant la phase d’engraissement entre les mois d’octobre et mars.
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