Jambon Bellota 100% ibérique tranché. Pata...
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Le meilleur jambon d'EspagneLe titre à lui seul suscite le respect. Quel est le meilleur jambon cru d'Espagne ? Il existe une réponse officielle à cette question. Elle nous est donnée par le ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation, tous les deux ans, à l'occasion des Prix de l'alimentation en Espagne...
Le jambon ibérique peut-il être congelé ?La réponse est catégorique et affirmative : oui, il est possible de congeler le jambon ibérique.
Lorsque l'on parle de congélation du jambon, il faut distinguer deux options.
Dans cet article, nous vous présenterons les différents types de congélation existants et les différences entre les deux....
Épaule ibérique cebo de campo et de cebo
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Paleta de Cebo Campo 50% Ibérico, Salamanque de la famille Julián del Águila. Le département qualité de Julián del Águila a supervisé de manière exhaustive le processus d’élaboration de cet épaule d’appât de terrain...
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Paleta de Cebo Campo 50% Ibérico Dehesa Grande, l’une des coopératives d’élevage les plus importantes de Salamanque. Les membres de cette coopérative ne soignent que les morceaux de porcs ibériques élevés dans leurs...
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Enveloppes d’appât champ d’épaule 50% ibérique tranché avec un poids total de 1,5kgs + CADEAU de 1 bougie de saucisse et une autre de chorizo (200 gr chaque unité). C’est une épaule ibérique d’animaux élevés dans les...
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Épaule d’appât de terrain 75% AOP ibérique Guijuelo Martín Matas fabriqué à Guijuelo avec les membres antérieurs de porcs 75% ibériques protégés par l’appellation d’origine protégée Jamón de Guijuelo.
La famille...
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Épaule Cebo de Campo 50% Ibérica Sierra de Barbellido - Estrémadure fabriqué avec les pattes avant de porcs appâts élevés en liberté dans les terres d’Estrémadure. La palette de sabots noirs, rouge foncé maigre, met...
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L'épaule Cebo 50% ibérique Juviles est synonyme d'excellence. Chaque pièce possède un certificat de pureté ibérique qui garantit une traçabilité complète, de l'alimentation au profil génétique, garantissant ainsi la...
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Cette épaule d’appât ibérique à 50% a été salée et séchée dans les installations de Suriberico dans les Campos del Sur de Extremadura dans la ville d’Albuera - Badajoz. Avec propreté et soin, les frères Morales...
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L’épaule d’appât ibérique Morato à 50% provient d’animaux de race ibérique élevés en totale liberté dans les campagnes du sud de l’Estrémadure. Cette savoureuse épaule ibérique d’appât de plein champ à 50% ibérique...
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Épaule de Cebo Campo 50% ibérique. Une palette d’une taille optimale et très stylisée.
Tous les produits fabriqués par IBERBAL proviennent exclusivement de l’élevage porcin de Finca Los Baldíos dans la municipalité...
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Exquise épaule de Cebo Campo 75% ibérique faite avec les membres antérieurs du célèbre porc ibérique qui donne naissance au célèbre jambon ibérique d’Estrémadure.
Avec un poids approximatif de 5-5,5 kg. et un temps...
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Profitez de l’authentique tradition espagnole avec notre paleta Cebo à 50% de race Ibérica, un produit de haute qualité obtenu à partir des pattes avant de porcs de ibérica race, soigneusement nourris avec des...
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Paleta Cebo de Campo 50% de race ibérique fabriquée à la main dans la campagne d’Estrémadure, est une délicatesse obtenue à partir des membres antérieurs du meilleur porc ibérique élevé dans nos vastes champs, nourri...
L’épaule ibérique cebo de campo et l'épaule de cebo se caractérisent par des porcs ibériques nourris en partie par des aliments pour animaux.
L’épaule ibérique de cebo provient d'animaux élevés de manière en intensif dans des exploitations spécialisées, nourris exclusivement d'aliments pour animaux, sans accès à la dehesa pendant la période de montanera.
En revanche, l'épaule ibérique cebo de campo provient de porcs ibériques élevés en liberté qui ont pu profiter des ressources naturelles de la dehesa, bien qu'ils aient été également nourris avec des aliments pour animaux.
Les porcs donnant l'épaule de bellota ne peuvent être abattus qu'entre le 15 décembre et le 31 mars, les porcs de cebo et cebo de campo sont abattus tout au long de l'année.
La pureté de la race d'une épaule de cebo ou cebo de campo peut être 50 % ibérique, 75 % ibérique et 100 % ibérique. Elle est plus habituelle à 50 % et dans une moindre mesure à 75 %.
L’épaule ibérique de cebo de campo est juteuse et très savoureuse. Sa saveur est plus douce et moins complexe que celle de l'épaule ibérique de bellota.
La viande de couleur rose et composée d’infiltrations de graisse crée sa délicieuse saveur intense, avec des notes sucrées. Il s’agit également du moyen le plus économique d’apprécier la saveur du jambon ibérique.
L’épaule ibérique de cebo à 50 % présente une infiltration de graisse intramusculaire moins importante que l'épaule ibérique cebo de campo, sa texture est plus ferme et sa saveur moins complexe en nuances et en arômes, en raison de l’alimentation.
Profitez dès à présent des offres sur les épaules de cebo et cebo de campo d’Ibericomio à des prix incroyables, directement depuis le producteur.