Le Lomo 100% ibérico bellota de la marque Alta Pureza incarne Ibérica la perfection et l’authenticité de la race ancestrale des cochons à pieds noirs. Ce sont des pièces uniques en leur genre, tranchées à la main par les artisans expérimentés de Jabugo. Il a une saveur profonde et intense, une couleur rouge pourpre foncé, des arômes doux et enivrants, une texture fine au toucher et une onctuosité exceptionnelle en bouche, tout cela grâce à son élevage en plein air dans la Dehesa et à son affinage minutieux dans les caves de Jabugo.
Laissez-vous séduire par cette gourmandise !
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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17 Aldeas, Pata Negra Bellota doux, est bien plus qu'une marque de jambon. C'est une philosophie, une façon d'élever les porcs ibériques dans le respect absolu du bien-être animal (certificat Welfare Quality) et de la biodiversité (certificat Pefc) ; c'est l'un des jambons les plus exclusifs au monde. Un luxe de jambon ibérique.
Pourquoi acheter le jambon Bellota 100% ibérique 17 Aldeas ?
Tous nos jambons proviennent des pâturages familiaux La Lima, entourée de 17 villages et située dans un cadre unique : le parc naturel de la Sierra de Aracena et Pics d’Aroche, classé réserve de la biosphère Dehesas de Sierra Morena par l'Unesco en 2002.
Les pâturages de la Lima sont particuliers car les glands de ses chênes verts sont nettement plus doux et parce qu'ils possède des sources d'eau d'une pureté inhabituelle. Ces deux caractéristiques confèrent au jambon une saveur unique et facilement reconnaissable qui séduit le palais des consommateurs les plus exigeants. L'extraordinaire abondance de glands doux dans nos pâturages signifie également que le pourcentage d'acide oléique dans les jambons 17 Aldeas est supérieur à la moyenne, avec des niveaux de plus de 60 %.
Pour ajouter une garantie supplémentaire de qualité, tous les jambons 17 Aldeas sont protégés par la catégorie A.O.P. Jamón de Jabugo catégorie Summum.
Voilà pourquoi lorsque vous achetez un jambon ibérique 17 Aldeas Pata Negra Bellota doux, vous faites l'acquisition de ce qui est probablement le meilleur jambon au monde, disponible uniquement en éditions annuelles limitées.
La famille Sánchez est liée au nom du jambon ibérique Jabugo depuis 150 ans. Aujourd'hui, la quatrième génération, dirigée par Mariola et Javier Sánchez, perpétue la tradition familiale. Dans le cadre de son engagement ferme en faveur de jambons de qualité exquise et durables, les produits 17 Aldeas bénéficient de la certification de Bien-être Animal Welfair Quality pour le bien-être animal et PEFC pour la gestion durable des forêts. Ces labels témoignent de l'engagement de la famille à maintenir un système de production durable et à prendre soin des pâturages. C'est notre contribution à la lutte contre le changement climatique.
Pourquoi acheter du filet de bellota Ibérica 100% ibérico haute pureté ?
Toutes nos longes proviennent de l’alpage familial de La Lima dans un environnement unique : le parc naturel de la Sierra de Aracena et des Pics d’Aroche, déclaré réserve de biosphère Dehesas de Sierra Morena par l’UNESCO en 2002.
La Dehesa de la Lima est spéciale parce que les bellota de ses chênes verts sont nettement plus doux et parce qu’elle possède des sources d’eau d’une pureté inhabituelle. Ces deux caractéristiques confèrent à la longe une saveur unique et facilement reconnaissable qui captive le palais des consommateurs les plus exigeants. L’extraordinaire abondance de bellota sucrées de notre Dehesa transmet un arôme et une saveur enivrants
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