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L’épaule de gland 100% ibérique CHAPARRO est fabriqué par la troisième génération de la famille Chaparro suivant la même méthode artisanale depuis 1909. Cette épaule de gland 100% ibérique est, avec le jambon pata negra, le joyau de la gastronomie espagnole.
Avis de fiche produit
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Ils sont la troisième génération dans la production artisanale de jambons ibériques depuis 1909. Entreprise située à Cumbres Mayores, dans un lieu emblématique du Parc Naturel d’Aracena et Picos de Aroche, dans la province de Huelva, Andalousie. Cumbres Mayores est une enclave unique dans la production de jambon ibérique.
Cumbres Mayores a un climat parfait pour l’affinage des jambons et des saucisses ibériques où ils sont séchés dans des séchoirs naturels avec des caractéristiques marquées se référant aux textures et aux saveurs avec une élaboration complètement artisanale.
Situé au nord de Huelva. D’excellents produits ibériques considérés comme gastronomiques sont distribués à un niveau privé et pour des restaurants prestigieux.
Les meilleures pièces de Jamones Ibéricos Chaparro sont couvertes par l’appellation d’origine Jabugo, qui garantit que les jambons d’épaule appartiennent à des porcs ibériques de race pure élevés en liberté dans les pâturages.
Jamones Chaparro se distingue par la production de jambon ibérique biologique à base d’ingrédients 100% biologiques et de porc ibérique 100% biologique. Dans cette section, le jambon ibérique le plus cher du monde se distingue, qui est méticuleusement affiné dans les caves naturelles de la famille Chaparro.
Ce lot comprend une ibérica bellota paleta à 100 % de 5 à 5,5 kg et de 0,3 à 0,5 kg de filet de bellota ibérico. Les deux produits sont fabriqués par la troisième génération de la famille Chaparro selon une méthode artisanale qu’ils perfectionnent depuis 1909. Le paleta de bellota 100% ibérica est un joyau de la gastronomie espagnole.
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