Le jambon Wagyu provient d’une race de bœuf d’origine asiatique que les éleveurs de Wagyu en Espagne ont croisée avec des races indigènes galiciennes cachena ou Berrenda pour obtenir ou un animal unique avec une marque déposée et certifiée.
Le Wagyu ibérique en Espagne est élevé en liberté dans la Dehesa Extremeña en suivant les mêmes directives que le porc ibérique. Chaque animal a 2Has. d’herbe. En période de pénurie d’herbe ou de gland, le régime alimentaire est complété par des aliments sans urée ni graisses animales et enrichi en huile d’olive extra vierge.
Il en résulte une viande rouge juteuse et saine, riche en acides gras monoinsaturés. C’est aussi un produit durci sans gluten ni lactose. Le jambon et les saucisses Wagyu sont certifiés Halal.
Le Wagyu ibérique séché représente l’une des plus grandes innovations agroalimentaires de la scène gastronomique espagnole. Le jambon ibérique Wagyu est affiné à Malpartida de Plasencia, dans les installations des Embutidos Ibéricos Sierra de Monfragüe. Les soies ou le chorizo wagyu ibérique sont également fabriqués selon les recettes traditionnelles de la saucisse ibérique d’Estrémadure avec le résultat de produits qui allient tradition et innovation animale.
Ce bundle est un moyen simple d’acheter du Wagyu ibérique à un prix très abordable.
Osez déguster une épicerie fine. Combinez-le avec un autre ingrédient santé pour obtenir une recette originale donnant une touche de haute cuisine gastronomique asiatique à votre table.
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Avis de fiche produit
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Producteurs artisanaux à Malpartida de Plasencia (Cáceres), tout près du parc national de Monfragüe, un petit village parsemé d'oliviers et de chênes verts.
Ils travaillent d’arrache-pied dans la fabrication de produits artisanaux fiables, à des prix compétitifs et avec une touche de modernité en termes de marketing et de formats, afin de les rendre plus faciles à consommer.
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL est une entreprise d’Estrémadure dirigée par un jeune entrepreneur plein d’imagination et de volonté d’innover. Dans ses produits ibériques, elle combine la tradition de l’abattage de porcs ibériques d’Estrémadure avec l’innovation la plus audacieuse. Tout cela dans un environnement unique, les contreforts du Parc National de Monfragüe, qui permet un durcissement unique de ses produits.
Sierra de Monfragüe est la seule entreprise en Espagne qui produit des saucisses ibériques Wagyu.
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