Paleta de bellota ibérica à 100 % des porcs de la ferme d’élevage de la famille Martín, qui élève ses animaux dans les Dehesas de Gallegos de Argañán et Ciudad Rodrigo. Des années d’expérience qui garantissent une génétique de l’animal qui se transmet à ses produits ibériques purs de bellota.
Une paleta pata negra authentique proposée selon la tradition familiale de génération en génération.
Les Dehesas de Gallegos de Argañán sont réputées pour la forte densité de chênes verts. De plus, les précipitations sont plus abondantes que dans d’autres pâturages du sud de la péninsule ibérica, ce qui lui permet d’avoir une grande production de bellota offrant un plus grand remplacement de la ibérico porcine pendant la saison montanera.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Ibéricos La Encina Charra, fabrique des produits ibériques de manière unique et artisanale depuis des générations à Salamanque. Le travail effectué sur le jambon, l’épaule et la saucisse ibériques depuis des générations implique une qualité qui porte au plus haut niveau de saveur le jambon, l’épaule et la saucisse ibériques produits par Encina Charra avec l’aide de l’expérience des générations précédentes.
La Encina Charra est une entreprise familiale dédiée à l’élevage et à la transformation du porc ibérique. Situé à SALAMANQUE, au sud-ouest de Campo Charro, dans la municipalité de GALLEGOS DE ARGAÑÁN, où sont élevés les porcs avec lesquels nous fabriquons nos produits. Cette zone, en raison de son altitude et de son sol sablonneux, est répertoriée comme l’une des meilleures au monde pour la production de glands.
Tradition et modernité se rencontrent dans des produits ibériques de qualité et exquis. Les Encina Charra ibériques sont produits et vieillis dans leurs propres séchoirs. Son ibérique a conquis les meilleurs palais et est actuellement disponible dans notre boutique en ligne avec livraison gratuite du sèche-linge à votre table. Parmi les pâturages les plus renommés de la péninsule met sur votre table le produit ibérique que leurs produits élaborent.
Le processus de maturation et de séchage repose sur 3 principes :
- Qualité de la matière première.
- Guérison lente dans sa mesure.
- Point de sel optimal.
Tout cela bien présenté et à son point de guérison, pour profiter d’une délicatesse authentique, bonne pour le plaisir et saine pour le corps.
Encina Charra propose une sélection de jambons, d’épaules et de saucisses qui se distinguent par leur qualité, leur arôme et leur saveur incomparable.
Paleta de bellota 100% ibérica directement de l’agriculteur.
Encina Charra ne vend que du jambon pur et du paleta ibérico de ses animaux. Il s’agit d’une production porcine limitée. Ce jambon a été spécialement choisi pour les clients d’ibericomio avec toutes les garanties et au meilleur prix en ligne
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