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Épaule de gland ibérique 100% pure sans nitrites - La Alpujarra

Informations sur Épaule de gland ibérique 100% pure sans nitrites - La Alpujarra

Épaule Bellota 100% ibérique sans agents nitrifiants fabriqués à Juviles, Grenade. Élaboré par la famille Fernández suivant le style traditionnel des séchoirs 100% naturels. Un processus inaltérable depuis 3 générations. Le même processus avec lequel elle produit son célèbre jambon IGP Trevélez. De la petite ville de Juviles, à La Alpujarra. Sans additifs ni conservateurs, faible en sel.

Cette épaule Bellota 100% ibérique provient de porcs ibériques nourris avec des glands et des racines de plantes de la Dehesa pendant leur saison d’engraissement à montanera.

Il se distingue par son odeur intense, son toucher onctueux, avec les infiltrations typiques qui rehaussent la saveur et l’arôme.

(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
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173,10 €

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Poids
  • 4,5-5kg
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  • 6-6,5kg
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PIB_100%_JUVILES_6-6,5kg

FICHE TECHNIQUE Épaule de gland ibérique 100% pure sans nitrites - La Alpujarra

Poids
6-6,5kg
Sceau de couleur R.D 4/2014
Noir
Catégorie
Gland
Pureté raciale
100% ibérique
Nourrir
Gland
Manutention
Élevé dans la liberté dans la Dehesa
Guérison minimale
18 mois min
Appellation d’origine
Jamón Ibérico non-AOP
Préparé en
Alpujarra Grenade
Renseignements sur les allergènes
Sans gluten
Ingrédients
Épaule ibérique et sel. Sans nitrites ni nitrates
Enregistrement médical
Jambons de Juviles. Espagne 10.0009775/GR

Références spécifiques

mpn
PIB_100_JUVILES_6-6_5kg

Avis de fiche produit

De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.

Rencontrez le producteur

Jambon de Juviles - Jambon de las Alpujarras - Grenade

Jambons de Juviles S.A. produisent des jambons de l'Alpujarra sans agents nitrifiants, ni additifs, ni conservateurs. C'est l'un des rares producteurs de Jambon de Trevélez IGP à faible teneur en sel qui utilise encore la méthode d'affinage artisanale.

À plus de 1250 mètres d'altitude, au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, dans la ville de Juviles (Grenade), Jambons de Juviles, SA produit un jambon pauvre en sel et sans additifs.

À Juviles, depuis les années 1930, les jambons issus de l'abattage familial sont salés et séchés à la maison. La famille Fernández s'est distinguée par la saveur qu'elle a su donner à ses pièces. C'est ainsi que les jambons sans nitrites ont commencé à se commercialiser, à l’origine de l'entreprise actuelle qui commercialise un jambon à faible teneur en sel, avec l'IGP Jamón de Trevélez sur le marché national et international.

Jambon IGP de Trévelez - Juviles

Jambons de Juviles SA dispose d'installations modernes qui sont passées de 6000 m² lors de son inauguration à 10 000 m² à l'heure actuelle. L’entreprise dispose de deux centres de production et d'une capacité de production de plus de 300 000 pièces par an.

Le processus de production est contrôlé par des professionnels, qui mettent à profit leurs connaissances techniques et leur expérience dans la production de jambon artisanal pour obtenir un jambon de qualité reconnue et éprouvée. Chez Jambons de Juviles, SA, le moment exact de la maturation est déterminé par le maître coupeur de jambon sur la base des dernières avancées techniques et de la tradition d'affinage du jambon de las Alpujarras.

La sélection de pièces proposée par Ibericomio est exclusive. Un jambon sans agents nitrifiants qui sort des séchoirs naturels au point de maturation exact pour que vous puissiez en profiter pleinement.

Description

L’épaule 100% ibérica bellota de Juviles, Grenade, est fabriquée par la famille Fernández selon les traditions naturelles depuis trois générations. Il provient de porcs ibériques nourris avec des bellota et des racines de plantes de la Dehesa, offrant une saveur intense et une texture onctueuse, sans additifs ni conservateurs.

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Informations nutritionnelles paleta bellota 100% Ibérico
Information nutritionnelle Jamón de Bellota 100% Ibérico
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