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Paleta de bellota ibérica 100% de race dans la Dehesa Extremeña, est un mets délicat obtenu à partir des membres antérieurs des meilleures ibérico porcines élevées dans nos vastes champs, nourries avec des bellota et des racines de plantes de la Dehesa pendant leur saison d’engraissement dans la montanera.
De Señorío Porrino , nous présentons le pata negra du ibérico, classé comme l’un des meilleurs sur le marché ibérico pour maintenir sa saveur et sa texture juteuses, nous préparons pour votre table une pièce exquise et de haute qualité faite maison.
N’oubliez pas que le paleta de 100% bellota ibérica donne un rendement moyen de 30% sur son poids brut. Pour vous donner une idée, un paleta de 4kgs. Vous obtiendrez un peu plus de 1,2 kg de maigre. Le reste, ce sont la croûte, les arêtes et le bacon de garniture que si ce n’est le jaune (déjà rance), le blanc, oh mon Dieu, quel délicieux bacon !
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Entreprise familiale d'Estrémadure située dans la ville de Salvaleón, dotée d'une grande expérience dans l'élevage, le secteur alimentaire et la fabrication de produits dérivés du porc ibérique.
Leurs jambons et charcuteries proviennent de leurs propres porcs, garantissant ainsi la meilleure matière première dès la naissance et offrant les meilleurs produits ibériques.
Ils associent la production traditionnelle à l'innovation technologique (traçabilité, emballage sous vide et contrôle informatique de tous les processus), en recherchant toujours l'excellence et la qualité maximale de leurs produits.
Bellota épaule 100% de race ibérique, fabriquée à la main dans la Dehesa d’Estrémadure, obtenue à partir des extrémités antérieures du meilleur porc ibérique nourri avec des glands et des racines de plantes pendant la montanera. Señorío Porrino propose cette jambe noire de l’ibérique, reconnue pour sa saveur et sa texture juteuses, comme une pièce maison exquise de haute qualité.
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