Jamones Castelfrío

En 1988, Perfecto Gómez et Pilar Gómez ont commencé leur aventure commerciale à Cedrillas, Teruel, en créant Jamones Castelfrío.

Les conditions climatiques de Cedrillas ont toujours fait de la municipalité un lieu très spécial pour l’affinage des jambons. La tradition était dans l’air. C’est pourquoi, depuis le début, leur engagement envers les méthodes artisanales d’affinage du jambon cru à Teruel a été présent dans chaque pièce de jambon qu’ils ont fabriquée.

Actuellement, la deuxième génération de la famille formée par les trois enfants de Perfecto et Pilar, a su combiner l’expérience de ses parents avec sa formation universitaire pour créer des produits authentiques qui reflètent l’âme de la terre de Teruel.

Prix du meilleur jambon d’Espagne 2024

L’engagement de la famille Gómez en faveur de la qualité a été reconnu par la plus haute reconnaissance accordée par le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation.

En 2024, le jambon Perfecto, protégé par l’Appellation d’Origine Protégée Jamón de Teruel, a été distingué par le prestigieux Prix Food of Spain du Meilleur Jambon Serrano.

Ce jambon AOP Teruel se distingue par sa texture homogène, sa maigreur rouge vif et une saveur équilibrée qui satisfait les palais les plus exigeants.

La clé de la Jamones Castelfrío réside dans le respect du processus naturel et traditionnel d’affinage du jambon ainsi que dans la sélection de la matière première. Chaque jambon perfecto AOP Teruel est sélectionné individuellement. Par la suite, le processus de guérison est supervisé individuellement. Ce n’est qu’ainsi que vous pourrez obtenir le meilleur jambon d’Espagne

Découvrez l’excellence des jambons et des saucisses de Teruel. Apportez à votre table un produit primé qui célèbre le meilleur de notre tradition.