Jamones ibéricos Alba Romero - Huelva

Jambons ibériques Alba Romero. (Huelva)

Alba Romero est le résultat de plus de 20 ans de tradition dans la production de charcuterie et l'élaboration des meilleurs jambons ibériques nourris à 100 % aux glands.

C'est en 1994 que les Criadores de Cala de Alba Romero ont commencé leur activité, en suivant toujours les lignes directrices de la qualité et de la tradition et en utilisant des méthodes traditionnelles pour obtenir la meilleure saveur du jambon ibérique. Éleveurs et artisans du meilleur jambon ibérique nourri au gland, véritable trésor de la gastronomie espagnole.

Les meilleurs jambons de Huelva

Située au cœur de la Sierra de Huelva, dans le parc naturel de la Sierra de Aracena et des Pics d'Aroche, la commune de Cala se distingue, où les jambons Alba Romero sont élevés dans de vastes pâturages de chênes verts et de chênes-lièges qui fournissent une alimentation riche en glands aux porcs ibériques.

Les meilleures pièces d' Alba Romero bénéficient de l' Appellation d'Origine Jabugo, qui garantit que les jambons et les palettes appartiennent à des porcs ibériques de pure race élevés en liberté dans les pâturages. Il est élaboré en vieillissant dans ses caves à des températures idéales. L'exercice physique et l'entraînement musculaire sont essentiels pour l'engraissement des porcs qui se nourrissent de glands, d'herbes, de racines, d'insectes, de champignons, de tubercules et de bien d'autres délicieuses bouchées que les porcs trouvent dans les pâturages.

Manuel Romero, père et fils, apportent un grand soin à l'affinage de chaque jambon ibérique, qui provient exclusivement des animaux qu'ils élèvent eux-mêmes sur plus de 3000 hectares de chênes verts.

Alba Romero a choisi de contrôler les porcs ibériques depuis leur naissance jusqu'à leur abattage pour la consommation, en sélectionnant les meilleurs spécimens aux pattes longues et fines. 100% de porcs ibériques nés et élevés dans les pâturages, nourris de glands et vivant en liberté dans la campagne. Alba Romero est l'un des meilleurs producteurs, à l'origine de la meilleure qualité au meilleur prix dans tous leurs jambons ibériques.

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