Sachets d’épaule de gland 50% ibérique tranché...
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Jambon Bellota 100% ibérique tranché. Pata...
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Jambon Bellota 50% ibérique coupé au couteau....
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Articles
Le meilleur jambon d'EspagneLe titre à lui seul suscite le respect. Quel est le meilleur jambon cru d'Espagne ? Il existe une réponse officielle à cette question. Elle nous est donnée par le ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation, tous les deux ans, à l'occasion des Prix de l'alimentation en Espagne...
Le jambon ibérique peut-il être congelé ?La réponse est catégorique et affirmative : oui, il est possible de congeler le jambon ibérique.
Lorsque l'on parle de congélation du jambon, il faut distinguer deux options.
Dans cet article, nous vous présenterons les différents types de congélation existants et les différences entre les deux....
Jamones ibéricos Martín-Matas
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Conditionne 75% ibérica épaules de cebo de campo AOP Guijuelo Martín Matas fabriquées à Guijuelo avec les membres antérieurs de 75% de porcs ibériques protégés par l’Appellation d’Origine Protégée Jambon de Guijuelo....
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Épaule de gland 100% de race ibérique AOP Guijuelo Pata Negra Fabriqué à partir des porcs du propre bétail de la famille et sous la stricte surveillance de l’AOP Guijuelo Jambon. L’épaule ibérique Martín Matas est...
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Sélection de jambon. Un jambon hors norme. Les experts de Martín Matas sélectionnent dans le séchoir les morceaux à leur bon point de maturation pour pouvoir déguster un aliment riche en huiles de grande valeur...
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Paquets de Popsicles 75% cebo de campo AOP ibérica Guijuelo Martín Matas.
Élaboré sous la tutelle de l’Appellation d’Origine Protégée Jamón de Guijuelo, pour lequel la famille Martín Matas choisit les meilleurs...
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Le jambon appât ibérique à 50% MARTÍN MATAS, des séchoirs Ledrada à Salamanque et suivant la tradition de quatre générations produisant du jambon ibérique, nous présentons un jambon ibérique spécial. La famille Martín...
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Le jambon cebo de campo 75 % ibérique AOP GUIJUELO MARTÍN MATAS vous permettra de savourer un jambon de Guijuelo à un prix spectaculaire. Martín Matas élabore uniquement du jambon ibérique provenant de l’élevage de la...
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Le jambon de race ibérica cebo de campo 50% MARTÍN MATAS est fabriqué uniquement avec des porcs ibériques élevés à partir du bétail de la famille Martín Matas. Un jambon appât spécial de pays. Le jambon Martín Matas...
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Le jambon cebo de campo 100% race ibérica MARTÍN MATAS est fabriqué uniquement avec des porcs ibériques élevés à partir du bétail de la famille Martín Matas. Un jambon cebo campo spécial. Le jambon Martín Matas...
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Jambon Cebo De Campo 75% ibérico AOP Guijuelo et Longe fabriquée à Guijuelo avec les membres postérieurs de 75% de porcs ibériques, protégée par l’appellation d’origine protégée Jambon de Guijuelo.
Ce lot unique de...
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Grand choix de jambon. Un jambon hors norme avec une silhouette fine et allongée, ces pièces nous montrent le type d’élevage naturel que les animaux ont eu. Une fois débarrassé de la croûte et de l’excès de graisse,...
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75% ibérico Jambon Cebo De Campo Guijuelo AOP et saucisses ibériques de bellota. Fabriqué à Guijuelo avec les membres postérieurs de 75% de porcs ibériques, protégés par l’Appellation d’Origine Protégée Jamón de...
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Martín Matas 75% Jambon ibérique nourri au gland Appellation d’Origine Protégée Guijuelo est la meilleure option pour profiter d’un jambon Guijuelo de bonne qualité à un prix raisonnable.
Tout le jambon ibérique...
L'histoire de Martín Matas commence au début du XXème siècle, lorsque Justo Martín et Cecilio Matas, respectivement à Guijuelo et à Ledrada, entament leur carrière dans le secteur du porc ibérique.
Aujourd'hui, à Jambons ibériques Martín-Matas Justo et Alberto, les arrière-petits-enfants des fondateurs poursuivent l'élevage de porcs ibériques et la production artisanale de l'authentique jambon ibérique.
PORCS IBÉRIQUES D’ÉLEVAGE PROPRE
90 % des produits commercialisés par l'entreprise Ibéricos Martín Matas proviennent d'animaux issus de son propre élevage. Élevés et nourris par la famille Martín Matas. Cette maîtrise totale du processus de production garantit non seulement la traçabilité du produit, mais aussi l'homogénéité des jambons.
Les mères reproductrices 100% ibériques sont le résultat d'une sélection génétique minutieuse après de nombreuses années d'expérience. Les verrats sont élevés dans les pâturages de la famille ou dans des pâturages loués en Estrémadure et à Salamanque. Dans les villes de la Sierra de Francia comme Sotoserrano et d'autres municipalités de Salamanque.
Le jambon ibérique Martín Matas se distingue par sa production intégrée, très respectueuse du bien-être animal.
MORPHOLOGIE ET AFFINAGE DU JAMBON IBÉRIQUE MARTÍN-MATAS
La morphologie de chaque pièce du jambon ibérique Martín Matas est facile à distinguer. Il s'agit de pattes fines auxquelles l'exercice physique de l'animal confère une musculature ferme.
L'affinage en cave naturelle est réalisé dans nos propres séchoirs de Ledrada et de Guijuelo, tous deux internationalement reconnus pour leur réputation de grands producteurs de jambon ibérique.
La qualité et la fiabilité du jambon Martín Matas sont garanties par la reconnaissance et l'adhésion au Conseil régulateur de l’A.O.P. Guijuelo. Déguster un jambon ibérique Martín Matas Guijuelo, c'est profiter d'une saveur unique. Le jambon ibérique Martín Matas est le résultat de 100 ans de sélection de la pureté de la race ibérique de ses propres animaux et de l'amélioration continue des processus de salage et de séchage du jambon ibérique et de la palette ibérique Martín Matas.
Tout l'héritage, le savoir-faire et la saveur originale d'un jambon A.O.P. de Guijuelo peuvent être obtenus dans le jambon ibérique Martín Matas de Guijuelo.