Prosciutto di Cebo Campo 100% Ibérico. Servizio di affettamento incluso. DoppioF. Aracena

Informazioni su Prosciutto di Cebo Campo 100% Ibérico. Servizio di affettamento incluso. DoppioF. Aracena

Il prosciutto di cebo 100% campo ibérico Doble F proviene da animali allevati in totale libertà nelle fattorie della famiglia Díaz nei comuni di Granada de Rio Tinto e Aracena nella Sierra de Huelva.

I prosciutti cebo de campo 100% ibérico provengono da animali entrati, magari un po' in ritardo, nella montanera ma non hanno ingrassato a sufficienza prima del termine (31 marzo) stabilito dallo standard di qualità suino ibérico per la macellazione con la denominazione bellota. Non è usuale che un maiale ibérico destinato al 100% ad essere classificato come un declassamento bellota al 100%, ma gli animali non sono come le viti e ci sono diversi fattori che possono influenzare la loro capacità di ingrasso.

Quando il 31 marzo sarà passato, questi animali rimarranno al pascolo per qualche altra settimana fino a quando non acquisiranno abbastanza peso per la macellazione. Durante questo periodo si nutriranno delle risorse naturali fornite dal pascolo e di mangimi appositamente selezionati perché è logico che a questi animali "premium" venga dato il cibo migliore per sfruttare quello che hanno già avuto durante la montanera e ottenere così un ottimo prodotto.

Il risultato è che il prosciutto cebo di campo 100% Double F ha solitamente un alto indice di acido oleico tra il 51 e il 53%.

Double F, è il risultato dell'eredità e della conoscenza del signor Eulogio Díaz e che ora è incarnato in Fabián Díaz, la 3a generazione di agricoltori situati nelle montagne di Huelva e Siviglia. Quando hanno iniziato a ingrassare il 100% ibérico carne di maiale, le aziende più riconosciute al mondo del ibérico sono venute ad acquistare i loro animali per l'enorme qualità del prodotto che ottenevano. Visto il successo, nel 2004, la famiglia Díaz ha iniziato a stagionare i suoi prosciutti esclusivi dai 300 maiali che macellano ogni anno.

Doble F fa la sua parte nella lotta contro il cambiamento climatico con questo ibérico di prosciutto cebo da campo al 100% dove hanno sostituito le corde e le vitolas dei loro prodotti con quelle biodegradabili come il sisal per le corde e la carta erba per le vitolas.

Il prodotto che arriverà a casa vostra sarà un Prosciutto Cebo 100% campo ibérico 6-6,5kg, già affettato con un coltello per voi completamente e confezionato sottovuoto in bustine (23-25 bustine) da 100gr.

(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)