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Prosciutto iberico di Cebo de Campo al 100%. Denominazione di Origine Los Pedroches

Informazioni su Prosciutto iberico di Cebo de Campo al 100%. Denominazione di Origine Los Pedroches

Un prosciutto iberico al 100% è difficile da trovare. In molti casi si tratta di maiali iberici puri al 100% che non sono riusciti ad ingrassare abbastanza in base ai frutti di leccio e quercia da sughero entro le scadenze stabilite dallo standard per un maiale iberico alimentato a ghiande al 100%. In tal caso, vengono tenuti nel campo nutrendosi di erbe, erbe, altri frutti o integrati con mangimi di alta qualità fino a raggiungere il loro peso.

Con una purezza razziale iberica al 100%, la qualità della carne di questo prosciutto iberico al 100% sarà più vicina a un prosciutto iberico alimentato a ghiande iberico al 100% che a un prosciutto iberico di esca di campagna.

(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
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210,00 €

SPEDIZIONE GRATUITA IN PENISOLA * + CONSEGNA 2/4 GIORNI

Peso
  • 6-7kg
  • 7-8kg
  • 9-9,5kg
  • 8-9kg
  • +10kg
Sin Stock
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Dettagli del prodotto
JICC_100%_DO_AGP_6-7kg

SCHEDA TECNICA Prosciutto iberico di Cebo de Campo al 100%. Denominazione di Origine Los Pedroches

Peso
6-7kg
Sigillo colore R.D 4/2014
Verde
Categoria
Esca da campo
Purezza razziale
100% iberico
Nutrire
Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
Maneggio
Cresciuto in libertà nei lecci della campagna cordovana
Guarigione minima
36 mesi min
Denominazione di origine
D.O.P Los Pedroches
Preparato in
Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Cordova
Luogo di allevamento
Valle dei Pedroches
Consegna in
4 giorni lavorativi
Informazioni sugli allergeni
Senza Glutine. Senza lattosio. Senza conservanti. Senza coloranti
Informazioni sulla spedizione
Pezzo singolo imballato in custodia protettiva in scatola di cartone
Registrazione sanitaria
Agroiberico. Spagna 10.2727/CO CE

Referenze specifiche

MPN
JICC_100_DO_AGP

Scheda Prodotto Avviso

Da Ibericomio.es raccomandiamo a tutti i nostri utenti che sempre prima di consumare qualsiasi prodotto leggano attentamente le informazioni nutrizionali dello stesso, l'elenco degli ingredienti e i suggerimenti di consumo e/o conservazione. Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione a tutte le informazioni, volontarie e/o obbligatorie, che appaiono sull'etichetta del prodotto o sono fornite dal produttore. Si prega di notare che potrebbero esserci errori di trascrizione sul nostro portale per quanto riguarda le informazioni sui prodotti.

Incontra il produttore

La tenuta Cañada La Pila, sulla strada che porta da Dehesas de Pozoblanco a Obejo, è il fiore all'occhiello di Agroibérica de Pozoblanco. Un vasto lecceto dove vengono allevati maiali di pura razza iberica per produrre il rinomato prosciutto di bellota di Agroibérica.

Oltre a La Pila, la famiglia Martín possiede altri boschi di lecci e querce da sughero in diversi comuni, come Villanueva de Córdoba, Cardeña ed Espiel. Tutti gli allevamenti si trovano nella zona di Denominazione d’Origine Los Pedroches, che consente ad Agroibérica di selezionare i migliori tagli da qualificare come Jamon Ibérico DO Los Pedroches.

PRODUZIONE PROPRIA DEL MAIALE IBERICO NELLA VALLE DI LOS PEDROCHES

Il prosciutto iberico di Agroibérica de Pozoblanco proviene solo ed esclusivamente dagli oltre 1.500 capi di bestiame di proprietà che vengono macellati ogni anno. La tracciabilità del prosciutto bellota 100% iberico di Agroibérica è garantita dal momento della nascita dei mailaini fino alla loro macellazione.

L'impianto di stagionatura che Agroibérica de Pozoblanco possiede in questa località della provincia di Cordova è noto in tutta la zona come “Jamones Malcan, Hermanos Martín López”. In questa fabbrica i prosciutti vengono ancora stagionati nello stesso modo tradizionale che si usava quando il nonno di José arrivò da Salamanca: aprire e chiudere le finestre in base al periodo dell'anno, lasciare che i venti soffino ogni giorno e sfruttare il caldo o il freddo che si alternano nel corso giornata. L'azienda conserva ancora il marchio Jamon Ibérico Malcan e, infatti, in paese è più conosciuto con questo nome che con quello di Agroibérica.

La famiglia Martín è stata tra i promotori della creazione del marchio DOP del jamón ibérico di Los Pedroches. La loro nota traiettoria in difesa del prosciutto Denominazione d’Origine Los Pedroches è testimoniata dalla continua presenza in tutte le attività riguardanti questo marchio di qualità, che svolgono sia a livello nazionale che internazionale. Nel nostro sito web è possibile trovare tutte le offerte di Jamon Ibérico D.O. Los Pedroches di Agroibérica de Pozoblanco.

Gli insaccati di maiali di razza iberica di Agroibérica continuano ad essere elaborati secondo la ricetta della nonna di José, utilizzando solo ingredienti naturali e i migliori tagli del maiale, come filetto, lombo, coppa, ecc.

Descrizione

Nella Sierra de Aracena e Picos de Aroche, il comune di Cala si distingue con grandi pascoli che facilitano una dieta ricca di ghiande per i maiali iberici.

Manuel Romero, padre e figlio, si occupano della stagionatura di ogni prosciutto iberico proveniente esclusivamente dagli animali che allevano in più di 3000Ha di lecci.

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