Informazioni su Jamón de Teruel DOP Perfecto. Il/La migliore Prosciutto in Spagna 2024 - Castelfrío
A Castelfrío, la nostra passione per la qualità inizia nella selezione di suini esclusivi, allevati sotto la Denominazione di Origine Protetta Jamón de Teruel. Questi animali sono alimentati con cereali naturali al 100%, garantendo una materia prima di eccellenza.
Il Prosciutto Perfetto viene stagionato all'aria fresca e pura di Cedrillas, Teruel, a un'altitudine di 1.364 metri.
La stagionatura minima è di 30 mesi, molto più lunga del solito per un prosciutto ovaiolo bianco. Per fare un confronto, la regola del ibérico richiede un minimo di 24 mesi per un jamón ibérico.
Il lento processo di essiccazione insieme alla speciale selezione della materia prima ci permette di ottenere il miglior prosciutto di Spagna che si caratterizza per il suo sapore delicato, un grasso che si scioglie facilmente e un aroma intenso.
Nella produzione del miglior Prosciutto Serrano in Spagna 2024 viene utilizzato il metodo tradizionale di salatura in pila, proprio come si faceva nelle Cedrillas di una vita.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Jamón de Teruel DOP Perfecto. Il/La migliore Prosciutto in Spagna 2024 - Castelfrío
- Peso
- 7,5-8kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Non applicabile
- Categoria
- Non applicabile
- Purezza razziale
- Duroc
- Nutrire
- Mangimi autoprodotti
- Guarigione minima
- Media di 30 mesi, a seconda del peso
- Denominazione di origine
- D.O.P. Teruel
- Preparato in
- Cedrillas - Teruel
- Luogo di allevamento
- Aziende agricole tutelate dalla DOP Jamón de Teruel
- Consegna in
- 3 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Senza glutine e senza lattosio
- Ingredienti
- Prosciutto di maiale D.O.P. Prosciutto di Teruel, sale, destrosio, conservante (E-252) e antiossidante (E-301)
- Informazioni nutrizionali per 100gr
- Energia (kJ/kcal): 1.329/319. Grassi (g): 22 di cui saturi (g): 7,3. Carboidrati (g): < 1,0 di cui zuccheri (g): < 0,5. Proteine (g): 31. Sale (g): 4,2
- Registrazione sanitaria
- Jamones Castelfrío. Spagna 10.07423/TE
Referenze specifiche
- mpn
- Jamón_DOP_Perfecto_Premio_CF_7_5-8kg
Scheda Prodotto Avviso
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Nel 1988, Perfecto Gómez e Pilar Gómez hanno iniziato la loro avventura imprenditoriale a Cedrillas, Teruel, creando Jamones Castelfrío.
Le condizioni climatiche di Cedrillas hanno sempre reso il comune un luogo molto speciale per la stagionatura dei prosciutti. La tradizione era nell'aria. Per questo motivo, fin dall'inizio, il loro impegno per i metodi artigianali di stagionatura del prosciutto crudo a Teruel è stato presente in ogni pezzo di prosciutto che hanno realizzato.
Attualmente, la seconda generazione della famiglia formata dai tre figli di Perfecto e Pilar, ha saputo combinare l'esperienza dei genitori con la formazione universitaria per creare prodotti autentici che riflettono l'anima della terra di Teruel.
Premio per il miglior prosciutto della Spagna 2024
L'impegno della famiglia Gómez per la qualità è stato riconosciuto con il più alto riconoscimento concesso dal Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione.
Nel 2024, il prosciutto Perfecto, protetto dalla Denominazione di Origine Protetta Jamón de Teruel, è stato insignito del prestigioso Premio Food of Spain per il miglior prosciutto serrano.
Questo prosciutto di Teruel DOP si distingue per la sua consistenza omogenea, la sua magrezza rosso vivo e un sapore equilibrato che soddisfa i palati più esigenti.
La chiave del Jamones Castelfrío sta nel rispetto del processo naturale e tradizionale di stagionatura del prosciutto insieme alla selezione della materia prima. Ogni Prosciutto di Teruel Perfecto DOP è selezionato individualmente. Successivamente, il processo di guarigione viene supervisionato individualmente. Solo in questo modo puoi ottenere il miglior prosciutto in Spagna
Scopri l'eccellenza dei prosciutti e delle salsicce di Teruel. Porta sulla tua tavola un prodotto pluripremiato che celebra il meglio della nostra tradizione.
A Castelfrío selezioniamo suini esclusivi della Denominazione di Origine Protetta Jamón de Teruel, alimentati con cereali naturali al 100%.
Il nostro prosciutto perfetto, stagionato a 1.364 metri a Cedrillas - Teruel - per più di 30 mesi, si distingue per il suo sapore delicato, il grasso fondente e l'aroma intenso, grazie all'essiccazione lenta e alla tradizionale salatura a pelo, offrendo un prodotto di qualità superiore, riconosciuto come il miglior prosciutto serrano in Spagna.