Informazioni su Lombo di ghianda iberica affettato al 100%. Salamanca
100% lombo di ghianda iberica. Don Ibérico, è il risultato di anni di esperienza nella tradizione della carne di Guijuelo
Prodotto realizzato con il muscolo ileospinale del maiale, praticamente privo di grasso esterno, salato, marinato e insaccato in budello naturale o artificiale permeabile.
Questo lombo ha subito un processo di stagionatura naturale che inizia con un oreado in legno di rovere e poi un minimo di 70 giorni di stagionatura che garantisce un odore e un sapore caratteristici.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Lombo di ghianda iberica affettato al 100%. Salamanca
- Peso
- 0,4 kg
- Presentazione
- Bustine sottovuoto da 80 gr
Confezionamento sottovuoto.
- Categoria
- Ghianda
- Purezza razziale
- 100% iberico
- Nutrire
- Ghianda
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella Dehesa
- Guarigione minima
- Minimo 70 giorni
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Salamanca
- Consegna in
- 48 ore
- Informazioni sugli allergeni
- Senza glutine e senza lattosio
- Ingredienti
- Lombo di maiale iberico alimentato con ghianda, sale, aglio, origano, paprika, zucchero, antiossidante (E-301), correttore di acidità (E-331iii), conservanti (E-252 e E-250)
- Registrazione sanitaria
- Don ibérico. Spagna 10.13159/SA
Scheda Prodotto Avviso
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Il marchio DON IBÉRICO è il risultato del savoir-faire di quattro generazioni, affiancato dalle innovazioni offerte dalle ultime tecnologie, per garantire la migliore qualità dell'autentico Jamon Don Ibérico.
I punti di forza di Don Ibérico sono:
1. Tradizione nell’arte del jamón ibérico.
Una famiglia per cui il modo di intendere ed elaborare il prosciutto iberico non è cambiato di una virgola.
2. Passione per l’elaborare dei prodotti iberici.
Le persone che compongono il team di Don Ibérico mettono anima e corpo in ogni pezzo e in ogni momento che i prosciutti o gli insaccati trascorrono negli stabilimenti di Guijuelo.
3. Artigianalità.
Insaccati con un tocco affumicato, impilati ad un massimo di due livelli. Apertura e chiusura controllata giornaliera delle finestre. Il tutto per garantire un gusto omogeneo e unico.
4. Razza 100% iberica alimentata a ghiande.
L'applicazione delle più moderne tecnologie assicura un controllo unico del prodotto finale.
Il 100% bellota Lomo ibérico Don Ibérico è un insaccato tradizionale di Guijuelo, ricavato dal muscolo ileospinale del maiale. Viene stagionato per un minimo di 70 giorni in legno di leccio per ottenere il suo caratteristico odore e sapore.