Confezione da 2 Paletas Cebo De Campo 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas
Informazioni su Confezione da 2 Paletas Cebo De Campo 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas
Confezioni 75% ibérica DOP Guijuelo Martín Matas cebo de campo spalle prodotte a Guijuelo con gli arti anteriori di suini iberici al 75% protetti dalla Denominazione di Origine Protetta del Prosciutto di Guijuelo.
La famiglia Martín Matas seleziona il meglio delle sue varietà iberiche per includerle nella DO Guijuelo.
Il Paleta de cebo de campo 75% ibérica DOP Guijuelo. La resa media di un paleta ibérica al taglio è pari al 30% del suo peso, quindi da un Martín Matas paleta ibérica di 4-4,5 kg si otterrà poco più di un chilo e duecento di carne.
Tutti i prosciutti e le spalle iberiche DO Guijuelo della famiglia Martín Matas sono prodotti dai fratelli Justo e Alberto Martín negli essiccatoi di famiglia nella città più rinomata del prosciutto, Guijuelo.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
SCHEDA TECNICA Confezione da 2 Paletas Cebo De Campo 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas
- Registrazione sanitaria
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Spagna 10.003058/SA
Scheda Prodotto Avviso
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La storia dell’azienda Martín Matas comincia all'inizio del XX secolo, quando Justo Martín e Cecilio Matas, rispettivamente a Guijuelo e Ledrada, iniziano a muovere i primi passi nel settore del maiale iberico.
Oggi, da Jamones Ibérico Martín Matas Justo e Alberto, bisnipoti dei fondatori, portano avanti l’attività di allevamento di maiali di razza iberica e la produzione artigianale dell'autentico prosciutto iberico.
MAIALI IBERICI ALLEVATI IN PROPRIO
Il 90% dei prodotti commercializzati dal marchio Ibéricos Martín Matas proviene da animali allevamenti direttamente da loro. Allevati e nutriti dalla famiglia Martín Matas. Questo controllo totale sul processo di elaborazione garantisce non solo la tracciabilità del prodotto, ma anche l'omogeneità dei prosciutti
Le scrofe 100% iberiche da riproduzione sono il risultato di un'attenta selezione genetica dopo molti anni di esperienza. I verri vengono allevati nei pascoli di proprietà della famiglia o in affitto in Estremadura e a Salamanca, in località della Sierra de Francia, come Sotoserrano, e in altri comuni di Salamanca.
Una caratteristica distintiva del prosciutto iberico di Martín Matas è la sua produzione integrata, molto rispettosa del benessere degli animali.
MORFOLOGIA E STAGIONATURA DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS
La morfologia di ogni pezzo di prosciutto iberico Martín Matas è facile da distinguere. Si tratta di zampe snelle dalla muscolatura solida, frutto dell'esercizio fisico dell'animale.
La stagionatura in cantine naturali viene effettuata negli essiccatoi di proprietà a Ledrada e Guijuelo, entrambe località rinomate a livello internazionale grazie alla loro fama di grandi produttrici di prosciutto iberico.
La qualità e l'affidabilità di Jamones Martín Matas sono garantite dal riconoscimento e dall'adesione al Consiglio Regolatore della denominazione DOP Guijuelo. Assaggiare un prosciutto iberico Guijuelo di Martín Matas significa gustare un sapore unico. Il prosciutto iberico Martín Matas è il risultato di 100 anni di selezione della razza iberica più pura dei loro animali e del continuo miglioramento dei processi di salatura ed essiccazione di prosciutti e spalle iberici Martín Matas.
Tutta la tradizione, l’esperienza e il sapore originale di un prosciutto DOP di Guijuelo si possono trovare nel prosciutto iberico di Guijuelo Martín Matas.
Il 75% delle esche da campo ibérico a Denominazione di Origine Protetta (DOP) di Guijuelo.
Prodotto dalla famiglia Martín Matas a Guijuelo.
Queste spalle provengono da suini selezionati e offrono una resa del 30% del loro peso al taglio.
Lo había leído en los comentarios y no hice caso... No volveré a comprar
A la basura va