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Spalla Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada

Informazioni su Spalla Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada

Spalla di esca da campo 75% iberico Martín Matas di Ledrada Salamanca realizzato con gli arti anteriori di maiali 75% iberico del bestiame suino iberico della famiglia Martín Matas che sono nutriti con mangimi e le risorse che trovano nelle loro lunghe passeggiate attraverso la campagna di Salamanca

La spalla iberica più consigliata del campo di esca è quella di 5-5,5 kg da cui si otterrà sempre un po 'più di resa rispetto alla spalla iberica di 4-4,5 kg. La resa media di una spalla iberica al taglio è del 30% del suo peso, quindi di una spalla iberica Martín Matas di 4-4,5 kg otterrai qualcosa di più di un chilo e un quarto di carne.

Tutti i prosciutti e le spalle iberici della famiglia Martín Matas sono prodotti dai fratelli Justo e Alberto Martín negli essiccatoi di famiglia.

(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
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54,90 € 74,90 €

SPEDIZIONE GRATUITA IN PENISOLA * + CONSEGNA 2/4 GIORNI

Peso
  • 4-4,5kg
  • 4,5-5kg
  • 5-5,5kg
  • 5,5-6kg
  • 6-6,5kg
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PICC_75%_MM_4,5-5kg

SCHEDA TECNICA Spalla Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada

Peso
4,5-5kg
Sigillo colore R.D 4/2014
Verde
Categoria
Esca da campo
Purezza razziale
75% iberico
Nutrire
Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
Maneggio
Cresciuto in libertà nella campagna di Salamanca
Guarigione minima
20 mesi min
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
Salamanca
Luogo di allevamento
Salamanca
Consegna in
2/3 giorni
Informazioni sugli allergeni
Senza glutine e senza lattosio
Ingredienti
Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, destrosio, conservanti E-252 ed E-250 e antiossidante E-301
Offerta
Registrazione sanitaria
Jamones ibéricos Martín-Matas. Spagna 10.003058/SA

Referenze specifiche

mpn
PICC_75_MM_4_5-5kg

Scheda Prodotto Avviso

Da Ibericomio.es raccomandiamo a tutti i nostri utenti che sempre prima di consumare qualsiasi prodotto leggano attentamente le informazioni nutrizionali dello stesso, l'elenco degli ingredienti e i suggerimenti di consumo e/o conservazione. Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione a tutte le informazioni, volontarie e/o obbligatorie, che appaiono sull'etichetta del prodotto o sono fornite dal produttore. Si prega di notare che potrebbero esserci errori di trascrizione sul nostro portale per quanto riguarda le informazioni sui prodotti.

Incontra il produttore

La storia dell’azienda Martín Matas comincia all'inizio del XX secolo, quando Justo Martín e Cecilio Matas, rispettivamente a Guijuelo e Ledrada, iniziano a muovere i primi passi nel settore del maiale iberico.

Oggi, da Jamones Ibérico Martín Matas Justo e Alberto, bisnipoti dei fondatori, portano avanti l’attività di allevamento di maiali di razza iberica e la produzione artigianale dell'autentico prosciutto iberico.

MAIALI IBERICI ALLEVATI IN PROPRIO

Il 90% dei prodotti commercializzati dal marchio Ibéricos Martín Matas proviene da animali allevamenti direttamente da loro. Allevati e nutriti dalla famiglia Martín Matas. Questo controllo totale sul processo di elaborazione garantisce non solo la tracciabilità del prodotto, ma anche l'omogeneità dei prosciutti

Le scrofe 100% iberiche da riproduzione sono il risultato di un'attenta selezione genetica dopo molti anni di esperienza. I verri vengono allevati nei pascoli di proprietà della famiglia o in affitto in Estremadura e a Salamanca, in località della Sierra de Francia, come Sotoserrano, e in altri comuni di Salamanca.

Una caratteristica distintiva del prosciutto iberico di Martín Matas è la sua produzione integrata, molto rispettosa del benessere degli animali.

MORFOLOGIA E STAGIONATURA DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS

La morfologia di ogni pezzo di prosciutto iberico Martín Matas è facile da distinguere. Si tratta di zampe snelle dalla muscolatura solida, frutto dell'esercizio fisico dell'animale.

La stagionatura in cantine naturali viene effettuata negli essiccatoi di proprietà a Ledrada e Guijuelo, entrambe località rinomate a livello internazionale grazie alla loro fama di grandi produttrici di prosciutto iberico.

La qualità e l'affidabilità di Jamones Martín Matas sono garantite dal riconoscimento e dall'adesione al Consiglio Regolatore della denominazione DOP Guijuelo. Assaggiare un prosciutto iberico Guijuelo di Martín Matas significa gustare un sapore unico. Il prosciutto iberico Martín Matas è il risultato di 100 anni di selezione della razza iberica più pura dei loro animali e del continuo miglioramento dei processi di salatura ed essiccazione di prosciutti e spalle iberici Martín Matas.

Tutta la tradizione, l’esperienza e il sapore originale di un prosciutto DOP di Guijuelo si possono trovare nel prosciutto iberico di Guijuelo Martín Matas.

Descrizione

Il 75% Paleta de cebo de campo ibérica Martín Matas è prodotto a Ledrada, Salamanca, con gli arti anteriori del 75% di maiali iberici provenienti dall'allevamento di famiglia. Questi maiali vengono nutriti con mangimi e risorse naturali mentre si godono lunghe passeggiate nella campagna di Salamanca.

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