Informazioni su Spalla di Cebo iberica 50% senza conservanti
La Spalla di Cebo Juviles 50% Iberica è sinonimo di eccellenza. Ogni pezzo ha un certificato di purezza iberica che garantisce la completa tracciabilità, dall'alimento al profilo genetico, fornendo fiducia nella sua origine e autenticità.
Stagionato nel comune di Juviles, Granada, situato nell'incomparabile ambiente della Sierra Nevada, seguendo lo stesso procedimento del rinomato Prosciutto Trevélez de Juviles che produce la famiglia Fernández con i suoi ingredienti segreti: sale marino e tempo. Spalla di esca iberica al 50% senza aggiunta di additivi o nitrificanti.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Spalla di Cebo iberica 50% senza conservanti
- Peso
- 4,5-5kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Bianco
- Purezza razziale
- 50% iberico
- Nutrire
- Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
- Maneggio
- Allevato in libertà a lecci e querce da sughero
- Guarigione minima
- 16 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Alpujarra Granada
- Luogo di allevamento
- Estremadura e Andalusia
- Informazioni sugli allergeni
- Senza Glutine
- Ingredienti
- Spalla iberica e sale. Senza nitriti o nitrati
- Registrazione sanitaria
- Prosciutti giovanili. Spagna 10.0009775/GR
Referenze specifiche
- mpn
- PIC_JUVILES_4_5-5kg
Scheda Prodotto Avviso
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Jamones de Juviles - Prosciutto de La Alpujarra - Granada
Jamones de Juviles S.A. elabora prosciutti a La Alpujarra senza nitrificanti, senza additivi e senza conservanti. È uno dei pochi produttori di Jamón de Trevélez IGP a basso contenuto di sale che utilizza ancora il metodo di stagionatura artigianale.
A oltre 1250 metri di altitudine, nel cuore del Parco Naturale della Sierra Nevada, nel comune di Juviles (Granada), Jamones de Juviles S.A. produce un prosciutto a basso contenuto di sale e senza additivi.
A Juviles, fin dagli anni ‘30, i prosciutti frutto della macellazione familiare venivano salati e stagionati in casa. La famiglia Fernández si distingueva già allora per il sapore che era in grado di conferire ai propri prosciutti. Così ha iniziato a commercializzare prosciutti senza nitriti, gettando le basi dell'attuale azienda che vende un prosciutto IGP Jamón de Trevélez a basso contenuto di sale sia sul mercato nazionale che internazionale.
Jamón de Trevélez IGP - Juviles
Jamones de Juviles S.A. può fare affidamento su strutture moderne che sono passate dai 6.000 m² all’epoca dell'inaugurazione ai 10.000 m² attuali. Dispone di due centri di elaborazione, con una capacità produttiva di oltre 300.000 pezzi all'anno.
Il processo di produzione è controllato da professionisti, che applicano le loro conoscenze tecniche e la loro esperienza maturata nell’elaborazione del prosciutto artigianale per ottenere un prosciutto dalla qualità riconosciuta e comprovata. Da Jamones de Juviles S.A. il momento esatto della stagionatura è determinato dal maestro del prosciutto sulla base degli ultimi progressi tecnici, ma rispettando la tradizione di stagionatura del prosciutto de La Alpujarra.
La selezione di prodotti offerti da Ibericomio è esclusiva. Prosciutto senza nitrificanti proveniente dagli essiccatoi naturali con il livello esatto di stagionatura affinché sia possibile gustarlo al meglio.
La Spalla di Cebo Juviles 50% Iberica è un prodotto di qualità eccezionale, con un certificato di purezza che ne garantisce la tracciabilità e l'autenticità. Stagionato a Juviles, Granada, nell'ambiente naturale della Sierra Nevada, segue lo stesso processo artigianale del rinomato Prosciutto Trevélez della famiglia Fernández, utilizzando solo sale marino e tempo, senza aggiunta di additivi o conservanti.