Spalla di Cebo Campo 50% iberica disossata. Estremadura
Informazioni su Spalla di Cebo Campo 50% iberica disossata. Estremadura
Spalla disossata al 50% di esca iberica dell'Estremadura da maiali nutriti con pascoli, erbe e frutta delle fattorie Matarrevalva di Badajoz integrate con mangimi selezionati.
Stagionato per un tempo minimo di 16 mesi ad Almendralejo - Badajoz.
Spalla iberica disossata ricca di grasso infiltrato che fornisce una succosità caratteristica delle spalle venate che lasciano un sapore incredibile in bocca. Al suo giusto punto di sale.
La spalla disossata dell'esca da campo iberica è perfetta per tagliare con la macchina o il coltello a casa. Formato ideale per ristoranti.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
SCHEDA TECNICA Spalla di Cebo Campo 50% iberica disossata. Estremadura
- Peso
- 2,4kg
- Presentazione
- Confezionamento sottovuoto.
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Esca da campo
- Purezza razziale
- 50% iberico
- Nutrire
- Frutti di alberi mediterranei, pascoli e mangimi selezionati
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella campagna e nelle case coloniche dell'Estremadura
- Guarigione minima
- 16 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Estremadura
- Consegna in
- 2/3 giorni
- Informazioni sugli allergeni
- Non contiene allergeni
- Ingredienti
- Spalla di maiale iberico, sale, conservanti (E-252, E250), antiossidante (E-316), zucchero.
- Conservazione
- A condizione che le condizioni di conservazione siano soddisfatte, la durata minima di conservazione del prodotto è di un anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
Scheda Prodotto Avviso
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Prosciutti e insaccati iberici Matarrevalva - Almendralejo - Estremadura
Questa azienda a conduzione familiare si dedica all'allevamento di maiali iberici da oltre 100 anni. Tutto ebbe inizio nell’epoca in cui Celedonio Gómez e Segundo García portavano i maiali da loro allevati nei pascoli di lecci e querce da sughero dell’Estremadura (le famose Dehesa) ad essere macellati a Ledrada, in provincia di Salamanca. Dopo il lungo viaggio, usavano il luogo chiamato Matarrevalva per far riposare i loro animali prima della macellazione. Da allora, via via sono stati accumulati anni di tradizione, esperienza e conoscenze fino ad arrivare ai giorni nostri.
Attualmente, ad Almendralejo, il prosciutto iberico di Matarrevalva viene fatto riposare e stagionare seguendo le indicazioni del team interno di veterinari dell’azienda, che si occupa dei maiali iberici selezionati della Dehesa dell’Estremadura, che vengono poi utilizzati per la produzione di squisiti prosciutti iberici o spalle iberiche Matarrevalva.
Adesso è possibile acquistare il miglior prosciutto di Almendralejo direttamente dalla fabbrica a un prezzo eccezionale. Che si tratti del jamón ibérico de bellota o del jamón cebo de campo, è possibile fare sempre affidamento su una garanzia totale di tracciabilità.
La spalla da ingrasso iberica disossata dell'Estremadura proviene al 50% da maiali alimentati al pascolo, erbe e frutti provenienti da fattorie di Badajoz. È stata curata per almeno 16 mesi ad Almendralejo, Badajoz. Questo ghiacciolo ha una buona infiltrazione di grasso che lo rende succoso e ha un sapore incredibile. È ideale per il taglio a casa o nei ristoranti.