Informazioni su Spalla esca 50% iberica disossata. Julian del Águila
Spalla disossata di esca iberica da maiali nutriti con mangime naturale al 100%
Stagionato per un tempo minimo di 12 mesi a Guijuelo (Salamanca).
Spalla disossata di esca iberica ricca di grasso infiltrato che fornisce una succosità caratteristica delle spalle venate che lasciano un sapore incredibile in bocca. Al suo giusto punto di sale e un alto indice di acido oleico benefico per la salute.
In questo formato si intende fornire al cliente più risorse per il taglio con macchina o coltello. Formato speciale per averlo a casa o per ristoranti.
SCHEDA TECNICA Spalla esca 50% iberica disossata. Julian del Águila
Peso
2,5kgs
Presentazione
Confezionamento sottovuoto.
Sigillo colore R.D 4/2014
Bianco
Categoria
Esca iberica
Purezza razziale
50% iberico
Nutrire
Alimentato con mangimi vegetali (mais, cereali, soia, ecc.)
Maneggio
Allevato nelle migliori fattorie della Penisola
Guarigione minima
12 mesi min
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
Salamanca
Consegna in
2/3 giorni
Informazioni sugli allergeni
Non contiene allergeni
Ingredienti
Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, destrosio, conservanti E-252 ed E-250 e antiossidante E-301
Conservazione
A condizione che le condizioni di conservazione siano soddisfatte, la durata minima di conservazione del prodotto è di un anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
Registrazione sanitaria
Jamones ibéricos Julián del Águila. Spagna 10.05469/SA
Scheda Prodotto Avviso
Da Ibericomio.es raccomandiamo a tutti i nostri utenti che sempre prima di consumare qualsiasi prodotto leggano attentamente le informazioni nutrizionali dello stesso, l'elenco degli ingredienti e i suggerimenti di consumo e/o conservazione. Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione a tutte le informazioni, volontarie e/o obbligatorie, che appaiono sull'etichetta del prodotto o sono fornite dal produttore. Si prega di notare che potrebbero esserci errori di trascrizione sul nostro portale per quanto riguarda le informazioni sui prodotti.
Incontra il produttore
Jamones ibéricos Julián del Águila
I prosciutti bellota iberici di Julián del Águila sono allevati in pascoli liberi e per questo la loro dieta è a base di ghiande ed erbe. Il prodotto finale è un prodotto squisito dove vengono esaltati tutti i sapori dell'autentico jamón de bellota al 100% ibérico. Il successo del bellota jamón ibérico risiede in questa alimentazione e allevamento, di cui Julián del Águila si occupa con cura.
I processi più artigianali fanno parte dell'attuale Julián del Águila. Produttori di prosciutto iberico dal 1895, dove l'azienda familiare ha alle spalle più di 100 anni e più di 5 generazioni di maestri macellai. La produzione artigianale, l'esperienza insieme all'allevamento nelle condizioni sopra menzionate lanciano sul mercato prodotti iberici di alta qualità con aromi e sapori equilibrati e naturali.
D'altra parte, dobbiamo parlare della razza dei maiali iberici, che è la materia prima del prodotto finale e della zona di allevamento nelle fattorie di Salamanca, garantendo il benessere degli animali.
Tra i prosciutti di Julián del Águila, segnaliamo la jamón ibérico di bellota, cebo o cebo de campo e le spalle iberiche.
Salsicce iberiche Julián del Águila
I pascoli di Salamanca consentono un clima adatto per l'essiccazione, la maturazione e la stagionatura dei prodotti del Julián del Águila. Più di un secolo di produzione di prodotti iberici e il trasferimento delle conoscenze di generazione in generazione fanno sì che i prodotti siano di altissima qualità senza dimenticare i prezzi competitivi.
La montanera a Julián del Águila
Tutti i suini, quando si avvicinano alla fine della loro vita, trascorrono i loro ultimi mesi attraverso un processo di ingrasso noto come "montanera". Durante tutto questo tempo i maiali vagano liberamente per il pascolo, mangiando e mangiando ghiande e pascoli. Secondo il Regio Decreto 4/2014, la tappa della montanera si svolgerà tra il 1° ottobre e il 15 dicembre. Non tutti i prosciutti possono essere bellota, perché questo Regio Decreto indica che affinché un prosciutto sia ibérico di bellota, devono essere necessari almeno 60 giorni per consumare ghiande e pascoli nei pascoli.
Vale anche la pena ricordare che durante tutto il processo di montanera, i maiali percorrono molti chilometri alla ricerca di cibo e tra le fibre delle loro carni si genera una grande infiltrazione di grasso nelle loro carni che darà al prodotto finale quel sapore che solo i prosciutti iberici di bellota forniscono.
Durante questo periodo in cui l'importanza dell'alimentazione dei suini è la chiave per far ingrassare il maiale e quindi raggiungere il peso minimo per essere chiamato bellota iberico .
Descrizione
Spalla di Cebo iberico disossata, stagionata per 12 mesi a Guijuelo, Salamanca. Ricco di grassi infiltrati, succoso e gustoso, con un perfetto equilibrio di sale e alto contenuto di acido oleico benefico per la salute. Disponibile in un formato speciale per un facile taglio a casa o nei ristoranti.
Spalla disossata Out of Norm da suini alimentati con mangimi naturali al 100% e allevati in allevamenti selezionati.
Stagionato per un tempo minimo di 20 mesi negli essiccatoi della famiglia Vizcaino a Guijuelo...
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