Bustine di spala di ghianda 50% iberica...
53,55 €
59,50 €
Affettato prosciutto iberico Bellota al 100%....
39,90 €
49,90 €
Prosciutto di Bellota 50% iberico tagliato con...
89,80 €
112,25 €
Articoli
Il miglior prosciutto della SpagnaIl titolo da solo incute rispetto. Qual è il miglior prosciutto stagionato della Spagna? Beh, c'è una risposta ufficiale a questa domanda e ce la dà il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione ogni due anni con il premio "Food of Spain". Premio Cibo di Spagna per il miglior...
Il prosciutto iberico può essere congelato?La risposta è categorica e affermativa: sì, è possibile congelare il prosciutto iberico.
Quando parliamo di congelamento del prosciutto, dobbiamo distinguere tra due opzioni.
In questo articolo ti parleremo dei tipi di congelamento esistenti e delle differenze tra i due.
Tipi di congelamento...
Jamones ibéricos Martín-Matas
Peso:
Circa 1,5 kg
42,90 €
Le salsicce iberiche da campo di Martín Matas provengono da maiali iberici magri allevati in libertà nella campagna di Salamanca e nutriti con i frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi.
Il chorizo,...
Peso:
Circa 1,5 kg
49,90 €
Le salsicce iberiche di ghiande di Martín Matas provengono da maiali iberici magri allevati in libertà nella Dehesa di Salamanca e nutriti con ghiande nel periodo Montanera.
Il chorizo, il salchichón e il lombo...
Sin StockNO DISPONIBLE - STICKER
Pesos: Poiché
4,5-5kg
54,90 €
74,90 €
Spalla di esca da campo 75% iberico Martín Matas di Ledrada Salamanca realizzato con gli arti anteriori di maiali 75% iberico del bestiame suino iberico della famiglia Martín Matas che sono nutriti con mangimi e le...
Sin StockNO DISPONIBLE - STICKER
Pesos: Poiché
4-4,5kg
58,90 €
Spalla esca 50% razza iberica Martin Matas, è l'opzione migliore per iniziare a godere di una spalla iberica artigianale ad un prezzo irresistibile. Palette stagionata in cantina naturale nell'essiccatoio di famiglia...
Sin StockNO DISPONIBLE - STICKER
Peso:
4,5-5kg
74,90 €
Cebo de Campo 75% Spalla di Guijuelo DOP Iberica e Lombo di Cebo Campo prodotti a Guijuelo con gli arti anteriori di maiali iberici al 75%, protetti dalla Denominazione di Origine Protetta Guijuelo Jamón de Guijuelo....
Sin StockNO DISPONIBLE - STICKER
Peso:
4,5-5 kg + 0,5 kg
79,90 €
84,90 €
4,5-5kg Spalla di esca da campo 50% iberica + 500gr. di lombo di Bellota iberico 100 % di Ledrada Salamanca realizzato con gli arti anteriori di 50% suini iberici del bestiame suino iberico della famiglia Martín Matas...
Pesos: Poiché
4-4,5kg
79,90 €
Spalla di esca campesca 75% iberica DOP Guijuelo Martín Matas fatta a Guijuelo con gli arti anteriori di maiali iberici 75% protetti dalla Denominazione di Origine Protetta Jamón de Guijuelo.
La famiglia Martín Matas...
Sin StockNO DISPONIBLE - STICKER
Pesos: Poiché
5-5,5kg
82,90 €
Spalla di esca campale 100% iberica DOP Guijuelo prodotta a Guijuelo con gli arti anteriori di maiali iberici al 100% protetti dalla Denominazione di Origine Protetta Jamón de Guijuelo.
La famiglia Martín Matas...
Pesos: Poiché
5,5-6kg
90,60 €
Spalla dell'esca da campo 50% Martín Matas iberico di Ledrada Salamanca realizzato con gli arti anteriori di maiali 50% iberici del bestiame suino iberico della famiglia Martín Matas che vengono nutriti con mangimi e...
Pesos: Poiché
4,5-5kg
99,90 €
Spalla di ghianda 50% razza iberica Martín Matas. Fatto dai maiali del bestiame della famiglia. La spalla iberica Martín Matas viene curata a mano negli essiccatoi di Ledrada.
Una caratteristica speciale della pagaia...
Sin StockNO DISPONIBLE - STICKER
Peso:
4,5-5kg
99,90 €
Confezione da 2 spalle di Martín Matas cebo de campo al 75% ibérica di Ledrada Salamanca realizzate con gli arti anteriori del 75% di maiali iberici provenienti dall'allevamento di suini ibérico della famiglia Martín...
Pesos: Poiché
4,5-5kg
108,90 €
118,90 €
Spalla Bellota 75% razza iberica DOP Guijuelo Martín Matas. Prodotto con i maiali del bestiame della famiglia e sotto la stretta supervisione della DOP Jamón de Guijuelo. La spalla iberica Martín Matas viene curata in...
La storia dell’azienda Martín Matas comincia all'inizio del XX secolo, quando Justo Martín e Cecilio Matas, rispettivamente a Guijuelo e Ledrada, iniziano a muovere i primi passi nel settore del maiale iberico.
Oggi, da Jamones Ibérico Martín Matas Justo e Alberto, bisnipoti dei fondatori, portano avanti l’attività di allevamento di maiali di razza iberica e la produzione artigianale dell'autentico prosciutto iberico.
MAIALI IBERICI ALLEVATI IN PROPRIO
Il 90% dei prodotti commercializzati dal marchio Ibéricos Martín Matas proviene da animali allevamenti direttamente da loro. Allevati e nutriti dalla famiglia Martín Matas. Questo controllo totale sul processo di elaborazione garantisce non solo la tracciabilità del prodotto, ma anche l'omogeneità dei prosciutti
Le scrofe 100% iberiche da riproduzione sono il risultato di un'attenta selezione genetica dopo molti anni di esperienza. I verri vengono allevati nei pascoli di proprietà della famiglia o in affitto in Estremadura e a Salamanca, in località della Sierra de Francia, come Sotoserrano, e in altri comuni di Salamanca.
Una caratteristica distintiva del prosciutto iberico di Martín Matas è la sua produzione integrata, molto rispettosa del benessere degli animali.
MORFOLOGIA E STAGIONATURA DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS
La morfologia di ogni pezzo di prosciutto iberico Martín Matas è facile da distinguere. Si tratta di zampe snelle dalla muscolatura solida, frutto dell'esercizio fisico dell'animale.
La stagionatura in cantine naturali viene effettuata negli essiccatoi di proprietà a Ledrada e Guijuelo, entrambe località rinomate a livello internazionale grazie alla loro fama di grandi produttrici di prosciutto iberico.
La qualità e l'affidabilità di Jamones Martín Matas sono garantite dal riconoscimento e dall'adesione al Consiglio Regolatore della denominazione DOP Guijuelo. Assaggiare un prosciutto iberico Guijuelo di Martín Matas significa gustare un sapore unico. Il prosciutto iberico Martín Matas è il risultato di 100 anni di selezione della razza iberica più pura dei loro animali e del continuo miglioramento dei processi di salatura ed essiccazione di prosciutti e spalle iberici Martín Matas.
Tutta la tradizione, l’esperienza e il sapore originale di un prosciutto DOP di Guijuelo si possono trovare nel prosciutto iberico di Guijuelo Martín Matas.