Informazioni su Bustine Prosciutto Bellota 50% iberico tagliato al coltello
Bustine di Prosciutto di Bellota 50% iberico tagliate al coltello. 10 bustine da 80gr di prosciutto cotto a ghianda. Prosciutto stagionato a ghianda a riposo in essiccatoi naturali.
Da animali allevati nella Dehesa Salmantina che dopo il suo sacrificio viene curata per sfruttare le particolari condizioni climatiche delle famose popolazioni di Salamanca che producono prosciutto iberico.
La combinazione della ghianda e dei pascoli naturali della Dehesa e la speciale selezione di prosciutti iberici alimentati a ghiande ci ha permesso di ottenere un prosciutto iberico di bellota al 50% con un sapore e un aroma eccezionali.
Tutti i prodotti iberici Melquiades Rodríguez hanno la garanzia di qualità del certificatore CERTICAR che conferma la conformità allo standard iberico e l'assoluta tracciabilità di questa affettatura.
Come si ottiene la tracciabilità nell'affettamento?
Ogni prosciutto iberico alimentato a ghiande al 50% ha le sue briglie numerate. C'è una resa associata al taglio in ogni prosciutto iberico (tra il 40% e il 50%). L'organismo di certificazione verifica che la resa del prosciutto sia logica e che il produttore deve dimostrare la prestazione che dichiara.
In questo modo, è noto il numero di bustine affettate che si ottiene con ciascun prosciutto alimentato a ghianda.
Pertanto, ogni lotto di bustine è sempre associato a una o più flange di prosciutto alimentato a ghianda. Non c'è perdita, saprai sempre a quali flange appartiene ogni bustina affettata.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Bustine Prosciutto Bellota 50% iberico tagliato al coltello
- Peso
- 0,8 kg
- Presentazione
- Bustine sottovuoto da 80 gr
- Tipo di affettatura
- Coltello/mano affettato
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Rosso
- Categoria
- Ghianda
- Purezza razziale
- 50% iberico
- Nutrire
- Ghianda
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella Dehesa
- Guarigione minima
- 48 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Zamora
- Luogo di allevamento
- Dehesa Salmantina
- Consegna in
- 3 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Senza Glutine
- Ingredienti
- Prosciutto iberico di maiale, sale, conservante (E-252 e E-250) e zucchero
Scheda Prodotto Avviso
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Melquiades Rodríguez Prosciutti iberici
Fondata nel 1956 a Coreses (Zamora) dallo stesso Melquiades Rodríguez quando si stabilì in questo comune dopo aver imparato il commercio della carne a Salamanca. Specializzata nella produzione e vendita di prosciutto iberico e salsicce di maiale bianco e iberico .
Il prosciutto iberico Melquiades viene stagionato negli essiccatoi naturali dell'azienda di Salamanca, preservando la tradizione nell'elaborazione. Il gusto unico e la qualità imbattibile sono il risultato di anni di esperienza.
La tradizione nei prosciutti iberici Melquiades
I maestri chacineros e jamoneros mantengono il carattere familiare dell'azienda. La 3a generazione guida il progetto attualmente mantenendo l'elaborazione artigianale del prosciutto che fornisce quell'odore e sapore unici nei suoi prodotti iberici.
Le bustine di prosciutto iberico di ghianda al 50%, tagliate al coltello, sono ottenute da maiali allevati nella Dehesa Salamanca e stagionati in capannoni di essiccazione naturale a Salamanca. Sono noti per il loro gusto eccezionale dovuto all'alimentazione di ghiande ed erbe naturali. Ogni prosciutto ha una flangia numerata che ne assicura la tracciabilità e l'ente certificatore ne verifica le prestazioni, permettendoci di sapere quante bustine si ottengono da ogni prosciutto, il che garantisce l'assoluta tracciabilità di ogni lotto di bustine.