Informazioni su Prosciutto Bellota a fette 75% iberico - Estremadura
Prosciutto affettato alimentato a ghiande 75% iberico. Un prosciutto di alta qualità tagliato con un coltello a fette sottili. Nutrito in libertà con ghiande ed erbe del prato di Fuentes de León - Estremadura.
Prodotto dei pascoli di Cárdeno in cui gli animali pascolano liberamente consumando una grande quantità di ghianda.
Questo prosciutto iberico affettato al 75% alimentato a ghiande ha un aspetto che può essere sconcertante all'inizio. È una carne di colore più scuro e con meno infiltrazioni di grasso rispetto al tradizionale prosciutto iberico. La spiegazione è semplice; Questo prosciutto proviene per il 75% da animali di razza iberica che sono stati stagionati a mano nelle grotte per un lungo periodo. Il sapore in bocca di questo affettato è molto intenso, ad un punto speziato in gola prova dell'alimentazione a base di erbe fresche e ghiande di querce, querce galliche e querce da sughero.
SCHEDA TECNICA Prosciutto Bellota a fette 75% iberico - Estremadura
Peso
1 Kg
Presentazione
Bustine sottovuoto da 100 gr
Tipo di affettatura
Coltello/mano affettato
Sigillo colore R.D 4/2014
Rosso
Categoria
Ghianda
Nutrire
Ghianda
Guarigione minima
36 mesi min
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
Estremadura
Luogo di allevamento
Fuentes de León - Estremadura
Consegna in
4-6 giorni lavorativi
Informazioni sugli allergeni
Senza Glutine. Senza lattosio. Non contiene nitriti o nitrati.
Registrazione sanitaria
Livido. Spagna 10.05518/BA
Scheda Prodotto Avviso
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Incontra il produttore
Suini iberici 100% in Jamones Cárdeno
Il produttore Jamón Cárdeno de Fuentes de León, Estremadura, produce alcuni dei migliori prosciutti iberici alimentati al 100% con ghiande con caratteristiche speciali: pezzi stilizzati con una gamba sottile e sottile che è caratterizzata dal maiale iberico al 100%. Grasso di copertura fluido e leggermente ossidato, a seguito dell'alimentazione dei maiali a base di ghiande. La stagionatura dei prosciutti Cardene viene effettuata in cantine centenarie con un periodo minimo di 3 anni, quindi il gusto dolce e delicato frutto della giusta salatura e lenta maturazione. Le condizioni di umidità e il microclima della zona.
Elaborazione artigianale dei prosciutti Cárdeno
L'elaborazione è fatta a mano al 100% sia dall'esperienza di generazioni che con intuito e sensibilità nella manipolazione dei nostri prodotti. Dobbiamo necessariamente evidenziare la condizione puramente ecologica del nostro prosciutto di ghianda 100% IBÉRICO CÁRDENO, sia per la sua elaborazione senza più additivi del sale marino; per quanto riguarda l'origine di esso, perché proviene da un animale cresciuto in mezzo alla natura, nutrito con il frutto delle querce di uno spazio naturale appositamente attrezzato per il maiale iberico e i suoi prodotti imbattibili.
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Descrizione
Affettato di prosciutto iberico di ghianda al 75% di alta qualità, tagliato a fette sottili. Proviene da maiali allevati nei pascoli di Fuentes de León, in Estremadura, nutriti con ghiande ed erbe. Ha un sapore intenso, a volte con un tocco piccante in gola dovuto alla sua dieta con erbe fresche e ghiande di lecci, querce e querce da sughero.
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