Informazioni su Bustine Prosciutto Bellota 50% Melquiades iberico tagliate al coltello
Prosciutto di Bellota 50% iberico. 10 bustine da 90gr di prosciutto cotto a ghianda. Prosciutto alimentato a ghiande dell'annata 2016 stagionato a riposo in essiccatoi naturali.
Da animali allevati nella Dehesa Salmantina che dopo il suo sacrificio viene curata per sfruttare le particolari condizioni climatiche delle famose popolazioni di Salamanca che producono prosciutto iberico.
La combinazione della ghianda e dei pascoli naturali della Dehesa e la speciale selezione di prosciutti iberici alimentati a ghiande dell'annata 2016 ci ha permesso di ottenere un prosciutto iberico di bellota al 50% con un sapore e un aroma eccezionali.
Tutti i prodotti iberici Melquiades Rodríguez hanno la garanzia di qualità del certificatore CERTICAR che conferma la conformità allo standard iberico e l'assoluta tracciabilità di questa affettatura.
Come si ottiene la tracciabilità nell'affettamento?
Ogni prosciutto iberico alimentato a ghiande al 50% ha le sue briglie numerate. C'è una resa associata al taglio in ogni prosciutto iberico (tra il 40% e il 50%). L'organismo di certificazione verifica che la resa del prosciutto sia logica e che il produttore deve dimostrare la prestazione che dichiara.
In questo modo, è noto il numero di bustine affettate che si ottiene con ciascun prosciutto alimentato a ghianda.
Pertanto, ogni lotto di bustine è sempre associato a una o più flange di prosciutto alimentato a ghianda. Non c'è perdita, saprai sempre a quali flange appartiene ogni bustina affettata.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Bustine Prosciutto Bellota 50% Melquiades iberico tagliate al coltello
- Peso
- 900 gr.
- Presentazione
- Bustine sottovuoto da 90 gr
- Tipo di affettatura
- Coltello/mano affettato
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Rosso
- Categoria
- Ghianda
- Purezza razziale
- 50% iberico
- Nutrire
- Ghianda
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella Dehesa
- Guarigione minima
- 48 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Zamora
- Luogo di allevamento
- Dehesa Salmantina
- Consegna in
- 3 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Può contenere tracce di glutine, lattosio e derivati del latte
- Ingredienti
- Prosciutto iberico di maiale, sale, conservante (E-252 e E-250) e zucchero
Scheda Prodotto Avviso
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Melquiades Rodríguez Prosciutti iberici
Fondata nel 1956 a Coreses (Zamora) dallo stesso Melquiades Rodríguez quando si stabilì in questo comune dopo aver imparato il commercio della carne a Salamanca. Specializzata nella produzione e vendita di prosciutto iberico e salsicce di maiale bianco e iberico .
Il prosciutto iberico Melquiades viene stagionato negli essiccatoi naturali dell'azienda di Salamanca, preservando la tradizione nell'elaborazione. Il gusto unico e la qualità imbattibile sono il risultato di anni di esperienza.
La tradizione nei prosciutti iberici Melquiades
I maestri chacineros e jamoneros mantengono il carattere familiare dell'azienda. La 3a generazione guida il progetto attualmente mantenendo l'elaborazione artigianale del prosciutto che fornisce quell'odore e sapore unici nei suoi prodotti iberici.
Prosciutto iberico 50% di ghianda in 10 bustine da 90 grammi ciascuna, proveniente dalla Dehesa Salamantina e stagionato in essiccatoi naturali. Questo prosciutto è il risultato di un'accurata selezione di prosciutti iberici di ghianda dell'annata 2016, che gli conferiscono un sapore e un aroma eccezionali.