Informazioni su Prosciutto Bellota a fette 75% Iberico Martín Matas
Questo prosciutto iberico affettato al 75% di Martín Matas alimentato a ghiande è l'opzione più comoda per gustare un buon prosciutto fatto a Guijuelo con un prezzo e una qualità imbattibili.
Proviene da prosciutti di oltre 9 kg e anche superiori. Questo prosciutto consente grandi prestazioni durante il taglio a macchina. Alcuni dei lotti selezionati corrispondono ad animali che a causa delle loro dimensioni hanno goduto di due montaneras.
Tutto il prosciutto iberico Martín Matas proviene dal bestiame che la famiglia stessa alleva nella Dehesa Salmantina e Extremeña. Justo e Alberto Martín sono la 4a generazione di una famiglia legata al mondo del prosciutto alimentato a ghiande in tutta la sua estensione; bestiame, pascoli propri ed essiccatoi naturali nelle città di Ledrada e Guijuelo.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Prosciutto Bellota a fette 75% Iberico Martín Matas
- Peso
- 0,5 kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Rosso
- Categoria
- Ghianda
- Purezza razziale
- 75% iberico
- Nutrire
- Ghianda
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella Dehesa
- Guarigione minima
- 36 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Guijuelo
- Luogo di allevamento
- Alpeggio di Salamanca o dell'Estremadura
Alpeggio di Salamanca o dell'Estremadura
- Consegna in
- 2/3 giorni
- Informazioni sugli allergeni
- Senza glutine e senza lattosio
- Ingredienti
- Prosciutto iberico di maiale, sale, zucchero, destrosio, conservanti E-252 ed E-250 e antiossidante E-301
- Registrazione sanitaria
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Spagna 10.003058/SA
Referenze specifiche
- mpn
- LJIB_75_MM_0_5kg
Scheda Prodotto Avviso
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La storia dell’azienda Martín Matas comincia all'inizio del XX secolo, quando Justo Martín e Cecilio Matas, rispettivamente a Guijuelo e Ledrada, iniziano a muovere i primi passi nel settore del maiale iberico.
Oggi, da Jamones Ibérico Martín Matas Justo e Alberto, bisnipoti dei fondatori, portano avanti l’attività di allevamento di maiali di razza iberica e la produzione artigianale dell'autentico prosciutto iberico.
MAIALI IBERICI ALLEVATI IN PROPRIO
Il 90% dei prodotti commercializzati dal marchio Ibéricos Martín Matas proviene da animali allevamenti direttamente da loro. Allevati e nutriti dalla famiglia Martín Matas. Questo controllo totale sul processo di elaborazione garantisce non solo la tracciabilità del prodotto, ma anche l'omogeneità dei prosciutti
Le scrofe 100% iberiche da riproduzione sono il risultato di un'attenta selezione genetica dopo molti anni di esperienza. I verri vengono allevati nei pascoli di proprietà della famiglia o in affitto in Estremadura e a Salamanca, in località della Sierra de Francia, come Sotoserrano, e in altri comuni di Salamanca.
Una caratteristica distintiva del prosciutto iberico di Martín Matas è la sua produzione integrata, molto rispettosa del benessere degli animali.
MORFOLOGIA E STAGIONATURA DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS
La morfologia di ogni pezzo di prosciutto iberico Martín Matas è facile da distinguere. Si tratta di zampe snelle dalla muscolatura solida, frutto dell'esercizio fisico dell'animale.
La stagionatura in cantine naturali viene effettuata negli essiccatoi di proprietà a Ledrada e Guijuelo, entrambe località rinomate a livello internazionale grazie alla loro fama di grandi produttrici di prosciutto iberico.
La qualità e l'affidabilità di Jamones Martín Matas sono garantite dal riconoscimento e dall'adesione al Consiglio Regolatore della denominazione DOP Guijuelo. Assaggiare un prosciutto iberico Guijuelo di Martín Matas significa gustare un sapore unico. Il prosciutto iberico Martín Matas è il risultato di 100 anni di selezione della razza iberica più pura dei loro animali e del continuo miglioramento dei processi di salatura ed essiccazione di prosciutti e spalle iberici Martín Matas.
Tutta la tradizione, l’esperienza e il sapore originale di un prosciutto DOP di Guijuelo si possono trovare nel prosciutto iberico di Guijuelo Martín Matas.
Il prosciutto iberico di ghianda Martín Matas 75% affettato è un'opzione conveniente per gustare un ottimo prosciutto Guijuelo a un prezzo competitivo. Proviene da prosciutti di grandi dimensioni che consentono una buona resa nel taglio a macchina. La famiglia Martín Matas vanta un'esperienza di quattro generazioni nell'allevamento e nella produzione di prosciutto di ghianda.