Informazioni su Prosciutto esca 50% iberico SENZA NITRIFICAZIONE
50% prosciutto iberico esca senza agenti nitrificanti selezionati dalla famiglia Fernández di Juviles, Granada. Realizzato in stile tradizionale in essiccatoi di polimerizzazione naturale al 100% a Juviles, La Alpujarra. Senza additivi o conservanti, basso contenuto di sale.
Questo prosciutto iberico per il 50% proviene da maiali iberici nutriti con mangimi e bacche di qualità.
Si distingue per il sapore intenso, l'odore avvolgente, il tono rossastro, con piccole infiltrazioni di grasso bianco che ne esalta il sapore e l'aroma.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Prosciutto esca 50% iberico SENZA NITRIFICAZIONE
- Peso
- 7-7,5kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Esca da campo
- Purezza razziale
- 50% iberico
- Nutrire
- Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
- Maneggio
- Allevato in libertà a lecci e querce da sughero
- Guarigione minima
- 24 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Alpujarra Granada
- Luogo di allevamento
- Estremadura e Andalusia
- Consegna in
- 4 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Senza glutine e senza lattosio
- Registrazione sanitaria
- Prosciutti giovanili. Spagna 10.0009775/GR
Referenze specifiche
- mpn
- JICC_50_JUVILES_7-7_5kgs
Scheda Prodotto Avviso
Da Ibericomio.es raccomandiamo a tutti i nostri utenti che sempre prima di consumare qualsiasi prodotto leggano attentamente le informazioni nutrizionali dello stesso, l'elenco degli ingredienti e i suggerimenti di consumo e/o conservazione. Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione a tutte le informazioni, volontarie e/o obbligatorie, che appaiono sull'etichetta del prodotto o sono fornite dal produttore. Si prega di notare che potrebbero esserci errori di trascrizione sul nostro portale per quanto riguarda le informazioni sui prodotti.
Jamones de Juviles - Prosciutto de La Alpujarra - Granada
Jamones de Juviles S.A. elabora prosciutti a La Alpujarra senza nitrificanti, senza additivi e senza conservanti. È uno dei pochi produttori di Jamón de Trevélez IGP a basso contenuto di sale che utilizza ancora il metodo di stagionatura artigianale.
A oltre 1250 metri di altitudine, nel cuore del Parco Naturale della Sierra Nevada, nel comune di Juviles (Granada), Jamones de Juviles S.A. produce un prosciutto a basso contenuto di sale e senza additivi.
A Juviles, fin dagli anni ‘30, i prosciutti frutto della macellazione familiare venivano salati e stagionati in casa. La famiglia Fernández si distingueva già allora per il sapore che era in grado di conferire ai propri prosciutti. Così ha iniziato a commercializzare prosciutti senza nitriti, gettando le basi dell'attuale azienda che vende un prosciutto IGP Jamón de Trevélez a basso contenuto di sale sia sul mercato nazionale che internazionale.
Jamón de Trevélez IGP - Juviles
Jamones de Juviles S.A. può fare affidamento su strutture moderne che sono passate dai 6.000 m² all’epoca dell'inaugurazione ai 10.000 m² attuali. Dispone di due centri di elaborazione, con una capacità produttiva di oltre 300.000 pezzi all'anno.
Il processo di produzione è controllato da professionisti, che applicano le loro conoscenze tecniche e la loro esperienza maturata nell’elaborazione del prosciutto artigianale per ottenere un prosciutto dalla qualità riconosciuta e comprovata. Da Jamones de Juviles S.A. il momento esatto della stagionatura è determinato dal maestro del prosciutto sulla base degli ultimi progressi tecnici, ma rispettando la tradizione di stagionatura del prosciutto de La Alpujarra.
La selezione di prodotti offerti da Ibericomio è esclusiva. Prosciutto senza nitrificanti proveniente dagli essiccatoi naturali con il livello esatto di stagionatura affinché sia possibile gustarlo al meglio.
Il 50% di ibérico Cebo De Campo Prosciutto selezionato dalla famiglia Fernández a Juviles, Granada, è prodotto in stile tradizionale in essiccatoi a stagionatura 100% naturali, senza additivi o conservanti e a basso contenuto di sale. Proviene da maiali iberici alimentati con mangimi e bacche di qualità, e si distingue per il sapore intenso, l'aroma avvolgente, il tono rossastro e le piccole infiltrazioni di grasso bianco che ne esaltano il sapore e l'aroma.