Prosciutto Matarrevalva 50% Iberico Cebo de Cebo Campo - Estremadura

Informazioni su Prosciutto Matarrevalva 50% Iberico Cebo de Cebo Campo - Estremadura

Squisito Prosciutto Cebo Campo iberico al 50% dell'Estremadura da maiali iberici allevati in libertà nella campagna dell'Estremadura dove hanno fatto abbastanza esercizio per dare ai maiali magri una consistenza e un sapore speciali.

Il nome del nostro marchio, Matarrevalva, deriva dal nome dato a un luogo di Ledrada, Salamanca, dove Celedonio Gómez e Segundo García lasciavano riposare i maiali iberici portati dall'Estremadura, dove erano stati ingrassati con erbe e frutti di lecci e querce da sughero, prima della macellazione. Con questo riposo, è possibile rilassare i muscoli e le tensioni in modo che in seguito la succosità e il sapore delle carni siano molto più alti.

Da 100 anni, questa tradizione di allevamento del maiale iberico in Estremadura è stata perfezionata. Oggi, Matarrevalva alleva e macella tutti i suoi animali in fattorie e fattorie vicino ad Almendralejo, Badajoz, dove in seguito stagiona questo prosciutto iberico con tempo e dedizione.

Uno degli aspetti che spiccano nel nostro Prosciutto Matarrevalva - Extremadura 50% Iberico Cebo de Cebo Campo e nel resto dei prodotti iberici che produciamo è la squisita cura per il benessere degli animali. Un team di veterinari visita regolarmente i campi dell'Estremadura dove pascolano i nostri animali, seguiti da controlli periodici nelle nostre strutture, dal processo di salatura alla stagionatura in una cantina naturale.