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Prosciutto Dehesa de Extremadura DOP
Il prosciutto a Denominazione di Origine Protetta Dehesa de Extremadura è sinonimo della massima qualità possibile all'interno dei prosciutti iberici dell'Estremadura.
La DOP Dehesa de Extremadura si caratterizza per la sua richiesta di controllo degli allevamenti di bestiame e della produzione dei suoi prosciutti.
Tutti gli animali tutelati dalla DOP Dehesa de Extremadura nascono, crescono e vengono macellati in Estremadura. Inoltre, la salatura e la stagionatura dei prosciutti e delle spalle della Dehesa de Extremadura DOP saranno effettuate solo in strutture situate nella Comunità dell'Estremadura.
Un prosciutto ibérico al 100% proveniente dal bellota con la DOP Dehesa de Extremadura è probabilmente uno dei migliori prosciutti del mondo.
Come selezioniamo per te i migliori prosciutti dell'Estremadura
La selezione dei migliori prosciutti dell'Estremadura in Ibericomio viene effettuata con un'attenta ispezione periodica degli essiccatoi di decine di produttori di jamón ibérico dell'Estremadura.
Tra tutti i nostri produttori associati, solo quelli scelti hanno la protezione della D.O.P. Dehesa de Extremadura, forse la più esigente delle D.O.P. al jamón ibérico.
La selezione del prosciutto DOP Dehesa de Extremadura inizia sul campo. Tra tutti i maiali 100% iberici, vengono selezionati quelli che, per la loro morfologia, puntano già a regalarci un prosciutto speciale.
Successivamente, quando viene effettuata l'analisi del contenuto oleico di ogni lotto di prosciutti, l'ispezione visiva in campo viene ratificata o scartata.
Da lì, è tempo e dedizione per ottenere il miglior prosciutto di Dehesa de Extremadura DOP.
I prosciutti dell'alpeggio dell'Estremadura di Ibericomio sono certificati?
Certo che lo è, la certificazione di un prosciutto DOP Dehesa de Extremadura è molto esigente e i controlli che un prosciutto dell'Estremadura supera per essere coperto dalla DOP non sono affatto facili. Solo i migliori prosciutti dell'Estremadura saranno certificati con la DOP Dehesa de Extremadura.
Il prezzo di un prosciutto DOP Dehesa De Extremadura rifletterà il controllo meticoloso e la dedizione dei produttori a un prosciutto unico.