Informazioni su Palette curata Gold Label - Los Hernández - Jerez de los Caballeros
Paleta Curada Etiqueta Oro è una spalla fuori dalla norma iberica, da maiali che sono stati squalificati dalla norma o a causa dell'ingresso tardivo a Montanera o perché la sostituzione nella stagione di ingrasso non è stata come previsto. In questo link puoi leggere di più sui prosciutti fuori dalla norma.
L'elaborazione della Gold Label Cured Palette viene effettuata nella Valle di Santa Ana, vicino a Jerez de los Caballeros. Il processo artigianale come è stato fatto negli ultimi 70 anni nelle cantine naturali della famiglia Hernández.
La Paleta Etiqueta Oro Los Hernández proviene da animali che hanno consumato i frutti che la campagna dell'Estremadura dà loro durante la fase di ingrasso tra i mesi di ottobre e marzo.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Palette curata Gold Label - Los Hernández - Jerez de los Caballeros
- Peso
- 4,5-5kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Non coperto dalla norma R.D. 4/2014 iberica
- Categoria
- Non applicabile
- Purezza razziale
- Non applicabile
- Nutrire
- Frutti della foresta mediterranea
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella campagna e nelle case coloniche dell'Estremadura
- Guarigione minima
- 18 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Estremadura
- Luogo di allevamento
- Jerez de los Caballeros - Badajoz
- Consegna in
- 3 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Può contenere tracce di glutine, lattosio e derivati del latte
- Ingredienti
- Spalla di maiale, sale, conservante E-252 e E-250 e antiossidante E-301
- Informazioni sulla spedizione
- Pezzo singolo imballato in custodia protettiva in scatola di cartone
- Registrazione sanitaria
- Prosciutti iberici Los Hernández. Spagna 10.18485/BA
Referenze specifiche
- mpn
- PFN_ORO_HDEZ_4_5-5kgs
Scheda Prodotto Avviso
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Jamones Ibéricos Los Hernandez ha alle spalle una storia di oltre 70 anni. A Jerez de los Caballeros, Badajoz, elaborano con cura e passione prosciutti e insaccati di alta qualità che continuano ad essere stagionati naturalmente nell'essiccatoio utilizzato dal fondatore stesso, appartenente alla prima generazione di Los Hernández, che si dedicò con attenzione e saggezza all'elaborazione di questo gioiello gastronomico.
In tal senso, i loro prodotti continuano ad essere tradizionali come sempre, anche se nei processi sono stati introdotti nuovi progressi tecnologici o logistici. 60 anni sono sufficienti per ottenere le ricette giuste per produrre prosciutti e insaccati unici che rappresentano l'essenza tradizionale di Los Hernández.
Attualmente producono migliaia di prosciutti e spediscono i loro prodotti sia sul territorio nazionale che all’estero. Nel corso degli anni, hanno saputo apprezzare tutti i dettagli di questo delizioso prodotto.
È sul palato dove emergono tutte le sfumature, con un'esplosione di sapori derivanti dalla naturalezza del processo di salatura ed essiccazione, il tutto realizzato in un contesto favorevole e con elementi ambientali che generano una combinazione perfetta.
I prosciutti iberici Los Hernandez di Jerez de los Caballeros possono fare affidamento su oltre 60 anni di esperienza nella produzione del prosciutto e su 4 generazioni di Hernandez, che dedicano e hanno dedicato tutto il loro tempo a prendersi cura del complesso processo che un pezzo di prosciutto o di salume iberico richiede.
Il Gold Label Cured paleta è un paleta fuori dalla norma ibérico, prodotto nella Valle di Santa Ana, vicino a Jerez de los Caballeros. Proviene da suini non classificati dalla norma e si nutre di frutti provenienti dalle campagne dell'Estremadura durante la fase di ingrasso tra i mesi di ottobre e marzo.