Prosciutto affettato con etichetta nera - Estremadura
Informazioni su Prosciutto affettato con etichetta nera - Estremadura
Prosciutto a fette black label. Un prosciutto di alta qualità tagliato a fettine sottili. Si nutre liberamente di frutta ed erbe provenienti dalla campagna dell'Estremadura di Fuentes de León - Estremadura.
Prodotto proveniente dalle stesse mandrie e pascoli da cui si ottiene il rinomato Jamón Cárdeno. Tuttavia, questo prodotto non è certificato dallo standard ibérico 2014.
Questo affettato ha un aspetto che all'inizio può essere sconcertante. Si tratta di una carne di colore più scuro e con meno infiltrazioni di grasso rispetto alla jamón ibérico tradizionale. La spiegazione è semplice; Questo prosciutto proviene da animali puri che sono stati stagionati in modo artigianale in grotta per un lungo periodo. Il sapore in bocca di questo pesce affettato è molto intenso, fino ad un punto piccante in gola, prova della dieta a base di pascoli freschi e altri frutti del pascolo come il bellota di lecci, querce e querce da sughero.
SCHEDA TECNICA Prosciutto affettato con etichetta nera - Estremadura
Peso
1 Kg
Presentazione
Bustine sottovuoto da 100 gr
Tipo di affettatura
Affettatura a macchina
Sigillo colore R.D 4/2014
Non coperto dalla norma R.D 4/2014 per essere dell'anno 2013
Categoria
Non applicabile
Nutrire
Frutti della foresta mediterranea
Guarigione minima
48 mesi min
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
Estremadura
Luogo di allevamento
Fuentes de León - Estremadura
Consegna in
7 giorni lavorativi
Informazioni sugli allergeni
Senza Glutine. Senza lattosio. Non contiene nitriti o nitrati.
Registrazione sanitaria
Livido. Spagna 10.05518/BA
Referenze specifiche
MPN
JIB-Loncheado-Fuentes-Leon
Scheda Prodotto Avviso
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Incontra il produttore
Suini iberici 100% in Jamones Cárdeno
Il produttore Jamón Cárdeno de Fuentes de León, Estremadura, produce alcuni dei migliori prosciutti iberici alimentati al 100% con ghiande con caratteristiche speciali: pezzi stilizzati con una gamba sottile e sottile che è caratterizzata dal maiale iberico al 100%. Grasso di copertura fluido e leggermente ossidato, a seguito dell'alimentazione dei maiali a base di ghiande. La stagionatura dei prosciutti Cardene viene effettuata in cantine centenarie con un periodo minimo di 3 anni, quindi il gusto dolce e delicato frutto della giusta salatura e lenta maturazione. Le condizioni di umidità e il microclima della zona.
Elaborazione artigianale dei prosciutti Cárdeno
L'elaborazione è fatta a mano al 100% sia dall'esperienza di generazioni che con intuito e sensibilità nella manipolazione dei nostri prodotti. Dobbiamo necessariamente evidenziare la condizione puramente ecologica del nostro prosciutto di ghianda 100% IBÉRICO CÁRDENO, sia per la sua elaborazione senza più additivi del sale marino; per quanto riguarda l'origine di esso, perché proviene da un animale cresciuto in mezzo alla natura, nutrito con il frutto delle querce di uno spazio naturale appositamente attrezzato per il maiale iberico e i suoi prodotti imbattibili.
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Descrizione
Prosciutto affettato di alta qualità proveniente da Fuentes de León, Estremadura, che non rispetta lo standard della ibérico del 2014. Sebbene abbia un colore scuro e meno grasso rispetto al jamón ibérico tradizionale grazie alla sua stagionatura in grotta e a una dieta a base di erbe e ghiande, offre un sapore intenso e leggermente piccante.
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