Prosciutto fuori norma - Cardene - Estremadura
Informazioni su Prosciutto fuori norma - Cardene - Estremadura
Jamón Fuera de Norma - Cárdeno è un prosciutto al di fuori della norma iberica, proveniente da maiali che sono stati squalificati dalla norma o per ingresso tardivo a Montanera o perché la sostituzione nella stagione di ingrasso non è stata come previsto. In questo link puoi leggere di più sui prosciutti fuori dalla norma.
L'elaborazione del Prosciutto Fuera de Norma - Cárdeno è artigianale dall'inizio alla fine ed è uno dei pochi prosciutti che ha aggiunto solo sale marino, come è stato fatto per tutta la sua vita. La stagionatura e la maturazione del prosciutto Cardene avviene lentamente nelle sue centenarie cantine naturali. Questo processo naturale fa emergere la flora fungina nel prosciutto, essenziale per la sua stagionatura. Questo processo di stagionatura e stagionatura del prosciutto Cardene, dura un minimo di 30 mesi. Scopri il suo sapore dolce e delicato, con aroma e caratteristico buquet. SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ADDITIVI, 100% NATURALE
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
SCHEDA TECNICA Prosciutto fuori norma - Cardene - Estremadura
- Peso
- 6-7kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Non coperto dalla norma R.D. 4/2014 iberica
- Categoria
- Non applicabile
- Purezza razziale
- Non applicabile
- Nutrire
- Frutti della foresta mediterranea
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella campagna e nelle case coloniche dell'Estremadura
- Guarigione minima
- 30 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Estremadura
- Luogo di allevamento
- Campi dell'Estremadura meridionale
- Consegna in
- 3 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Non contiene allergeni
- Ingredienti
- Prosciutto e sale. Senza nitriti o nitrati
- Informazioni sulla spedizione
- Pezzo singolo imballato in custodia protettiva in scatola di cartone
- Registrazione sanitaria
- Livido. Spagna 10.05518/BA
Scheda Prodotto Avviso
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Suini iberici 100% in Jamones Cárdeno
Il produttore Jamón Cárdeno de Fuentes de León, Estremadura, produce alcuni dei migliori prosciutti iberici alimentati al 100% con ghiande con caratteristiche speciali: pezzi stilizzati con una gamba sottile e sottile che è caratterizzata dal maiale iberico al 100%. Grasso di copertura fluido e leggermente ossidato, a seguito dell'alimentazione dei maiali a base di ghiande. La stagionatura dei prosciutti Cardene viene effettuata in cantine centenarie con un periodo minimo di 3 anni, quindi il gusto dolce e delicato frutto della giusta salatura e lenta maturazione. Le condizioni di umidità e il microclima della zona.
Elaborazione artigianale dei prosciutti Cárdeno
L'elaborazione è fatta a mano al 100% sia dall'esperienza di generazioni che con intuito e sensibilità nella manipolazione dei nostri prodotti. Dobbiamo necessariamente evidenziare la condizione puramente ecologica del nostro prosciutto di ghianda 100% IBÉRICO CÁRDENO, sia per la sua elaborazione senza più additivi del sale marino; per quanto riguarda l'origine di esso, perché proviene da un animale cresciuto in mezzo alla natura, nutrito con il frutto delle querce di uno spazio naturale appositamente attrezzato per il maiale iberico e i suoi prodotti imbattibili.
Puoi consultare il nostro intero catalogo di prosciutto iberico alimentato a ghiande al miglior prezzo e preselezionato in modo da poter ottenere la tua scelta giusta al 100%.
Nella Sierra de Aracena e Picos de Aroche, il comune di Cala si distingue con grandi pascoli che facilitano una dieta ricca di ghiande per i maiali iberici.
Manuel Romero, padre e figlio, si occupano della stagionatura di ogni prosciutto iberico proveniente esclusivamente dagli animali che allevano in più di 3000Ha di lecci.