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Registrazione sanitaria
Jamones ibéricos Julián del Águila. Spagna 10.05469/SA
Scheda Prodotto Avviso
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Jamones ibéricos Julián del Águila
I prosciutti bellota iberici di Julián del Águila sono allevati in pascoli liberi e per questo la loro dieta è a base di ghiande ed erbe. Il prodotto finale è un prodotto squisito dove vengono esaltati tutti i sapori dell'autentico jamón de bellota al 100% ibérico. Il successo del bellota jamón ibérico risiede in questa alimentazione e allevamento, di cui Julián del Águila si occupa con cura.
I processi più artigianali fanno parte dell'attuale Julián del Águila. Produttori di prosciutto iberico dal 1895, dove l'azienda familiare ha alle spalle più di 100 anni e più di 5 generazioni di maestri macellai. La produzione artigianale, l'esperienza insieme all'allevamento nelle condizioni sopra menzionate lanciano sul mercato prodotti iberici di alta qualità con aromi e sapori equilibrati e naturali.
D'altra parte, dobbiamo parlare della razza dei maiali iberici, che è la materia prima del prodotto finale e della zona di allevamento nelle fattorie di Salamanca, garantendo il benessere degli animali.
Tra i prosciutti di Julián del Águila, segnaliamo la jamón ibérico di bellota, cebo o cebo de campo e le spalle iberiche.
Salsicce iberiche Julián del Águila
I pascoli di Salamanca consentono un clima adatto per l'essiccazione, la maturazione e la stagionatura dei prodotti del Julián del Águila. Più di un secolo di produzione di prodotti iberici e il trasferimento delle conoscenze di generazione in generazione fanno sì che i prodotti siano di altissima qualità senza dimenticare i prezzi competitivi.
La montanera a Julián del Águila
Tutti i suini, quando si avvicinano alla fine della loro vita, trascorrono i loro ultimi mesi attraverso un processo di ingrasso noto come "montanera". Durante tutto questo tempo i maiali vagano liberamente per il pascolo, mangiando e mangiando ghiande e pascoli. Secondo il Regio Decreto 4/2014, la tappa della montanera si svolgerà tra il 1° ottobre e il 15 dicembre. Non tutti i prosciutti possono essere bellota, perché questo Regio Decreto indica che affinché un prosciutto sia ibérico di bellota, devono essere necessari almeno 60 giorni per consumare ghiande e pascoli nei pascoli.
Vale anche la pena ricordare che durante tutto il processo di montanera, i maiali percorrono molti chilometri alla ricerca di cibo e tra le fibre delle loro carni si genera una grande infiltrazione di grasso nelle loro carni che darà al prodotto finale quel sapore che solo i prosciutti iberici di bellota forniscono.
Durante questo periodo in cui l'importanza dell'alimentazione dei suini è la chiave per far ingrassare il maiale e quindi raggiungere il peso minimo per essere chiamato bellota iberico .
Descrizione
Si tratta di una confezione affettata di salsiccia iberica alimentata a ghianda, confezionata sottovuoto in bustine da 100 grammi per snack sani e tradizionali. Include:
500 grammi di lombo iberico al 50% oin 5 bustine sottovuoto da 100 grammi ciascuna.
500 grammi di ghianda di salsiccia iberica affettata a fettine sottili in 5 bustine sottovuoto da 100 grammi ciascuna.
500 grammi di chorizo iberico affettato di ghianda a fette sottili in 5 bustine sottovuoto da 100 grammi ciascuna.
Questa salsiccia è fatta seguendo la ricetta tradizionale di Salamanca con selezionato iberico magro.
Il chorizo di ghianda iberica della casa di Faustino Prieto è realizzato seguendo la ricetta tradizionale della famiglia. Utilizzando ingredienti naturali e additivi minimi. Paprika de la Vera D.O., aglio intero,...
Confezione di prosciutti iberici per Natale'23 - Ibéricos Galocha - Siviglia. Lotto di affettati iberici realizzati dal team del rinomato tagliatore di jamón ibérico di Siviglia, Juan Ortiz con il suo marchio di...
Lotto esclusivo di salsicce iberiche di bellota. Contiene mezzo 50% ibérico 500 g di lonza bellota, un chorizo bellota da 500 g e una salsiccia bellota da 500 g.
Il Ibérico Embutido nella casa di Faustino Prieto è...
