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Chorizo iberico e salsiccia alimentata a ghianda. Martin Matas. Ledrada

Informazioni su Chorizo iberico e salsiccia alimentata a ghianda. Martin Matas. Ledrada

La salsiccia iberica e il chorizo di Martín Matas provengono da maiali iberici magri allevati in libertà nella Dehesa di Salamanca e nutriti con ghiande nel periodo Montanera.

Martín Matas chorizo e salchichón sono senza glutine. Prodotto realizzato con le ricette tradizionali di Ledrada utilizzando iberici magri selezionati.

Cosa include questo lotto di salsicce iberiche?

  • 1/2 chorizo di ghianda iberica (500gr circa)
  • 1/2 salsiccia iberica alimentata a ghianda (500gr circa)
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
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29,90 €

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Dettagli del prodotto
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SCHEDA TECNICA Chorizo iberico e salsiccia alimentata a ghianda. Martin Matas. Ledrada

Peso
Circa 1 kg
Purezza razziale
50% iberico
Nutrire
Ghiande, erbe e piante selvatiche.
Maneggio
Cresciuto in libertà nella Dehesa
Guarigione minima
4 mesi min
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
Salamanca
Luogo di allevamento
Salamanca
Consegna in
3 giorni lavorativi
Informazioni sugli allergeni
Senza Glutine
Registrazione sanitaria
Jamones ibéricos Martín-Matas. Spagna 10.003058/SA

Scheda Prodotto Avviso

Da Ibericomio.es raccomandiamo a tutti i nostri utenti che sempre prima di consumare qualsiasi prodotto leggano attentamente le informazioni nutrizionali dello stesso, l'elenco degli ingredienti e i suggerimenti di consumo e/o conservazione. Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione a tutte le informazioni, volontarie e/o obbligatorie, che appaiono sull'etichetta del prodotto o sono fornite dal produttore. Si prega di notare che potrebbero esserci errori di trascrizione sul nostro portale per quanto riguarda le informazioni sui prodotti.

Incontra il produttore

La storia dell’azienda Martín Matas comincia all'inizio del XX secolo, quando Justo Martín e Cecilio Matas, rispettivamente a Guijuelo e Ledrada, iniziano a muovere i primi passi nel settore del maiale iberico.

Oggi, da Jamones Ibérico Martín Matas Justo e Alberto, bisnipoti dei fondatori, portano avanti l’attività di allevamento di maiali di razza iberica e la produzione artigianale dell'autentico prosciutto iberico.

MAIALI IBERICI ALLEVATI IN PROPRIO

Il 90% dei prodotti commercializzati dal marchio Ibéricos Martín Matas proviene da animali allevamenti direttamente da loro. Allevati e nutriti dalla famiglia Martín Matas. Questo controllo totale sul processo di elaborazione garantisce non solo la tracciabilità del prodotto, ma anche l'omogeneità dei prosciutti

Le scrofe 100% iberiche da riproduzione sono il risultato di un'attenta selezione genetica dopo molti anni di esperienza. I verri vengono allevati nei pascoli di proprietà della famiglia o in affitto in Estremadura e a Salamanca, in località della Sierra de Francia, come Sotoserrano, e in altri comuni di Salamanca.

Una caratteristica distintiva del prosciutto iberico di Martín Matas è la sua produzione integrata, molto rispettosa del benessere degli animali.

MORFOLOGIA E STAGIONATURA DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS

La morfologia di ogni pezzo di prosciutto iberico Martín Matas è facile da distinguere. Si tratta di zampe snelle dalla muscolatura solida, frutto dell'esercizio fisico dell'animale.

La stagionatura in cantine naturali viene effettuata negli essiccatoi di proprietà a Ledrada e Guijuelo, entrambe località rinomate a livello internazionale grazie alla loro fama di grandi produttrici di prosciutto iberico.

La qualità e l'affidabilità di Jamones Martín Matas sono garantite dal riconoscimento e dall'adesione al Consiglio Regolatore della denominazione DOP Guijuelo. Assaggiare un prosciutto iberico Guijuelo di Martín Matas significa gustare un sapore unico. Il prosciutto iberico Martín Matas è il risultato di 100 anni di selezione della razza iberica più pura dei loro animali e del continuo miglioramento dei processi di salatura ed essiccazione di prosciutti e spalle iberici Martín Matas.

Tutta la tradizione, l’esperienza e il sapore originale di un prosciutto DOP di Guijuelo si possono trovare nel prosciutto iberico di Guijuelo Martín Matas.

Descrizione

Il salchichón iberico e il chorizo de bellota de Martín Matas sono prodotti con maiali iberici magri allevati nel pascolo di Salamanca e alimentati con bellota durante la montanera. Questi prodotti sono senza glutine e seguono le ricette tradizionali di Ledrada, utilizzando uve iberiche magre selezionate. Il lotto comprende 1/2 bellota ibérico chorizo (circa 500 g) e 1/2 bellota ibérico salsiccia (circa 500 g).

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Enrique P.
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