Spalla esca 50% iberica - Julián del Águila, Salamanca
Informazioni su Spalla esca 50% iberica - Julián del Águila, Salamanca
50% spalla esca iberica della famiglia Julián del Águila. Il reparto qualità di Julián del Águila ha supervisionato in modo esaustivo il processo di produzione di questa spalla per esca iberica al 50%.
Prosciutti iberici e spalle iberiche Julián del Águila hanno il sigillo di qualità Tierra de Sabor.
Alimentato con mangimi vegetali (mais, cereali, soia, ecc.)
Maneggio
Allevato nelle migliori fattorie della Penisola
Guarigione minima
18 mesi min
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
Salamanca
Luogo di allevamento
Salamanca
Consegna in
2/3 giorni
Informazioni sugli allergeni
Senza glutine e senza lattosio
Registrazione sanitaria
Jamones ibéricos Julián del Águila. Spagna 10.05469/SA
Referenze specifiche
mpn
PIC_50_JdA_4-4_5kgs
Scheda Prodotto Avviso
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Incontra il produttore
Jamones ibéricos Julián del Águila
I prosciutti bellota iberici di Julián del Águila sono allevati in pascoli liberi e per questo la loro dieta è a base di ghiande ed erbe. Il prodotto finale è un prodotto squisito dove vengono esaltati tutti i sapori dell'autentico jamón de bellota al 100% ibérico. Il successo del bellota jamón ibérico risiede in questa alimentazione e allevamento, di cui Julián del Águila si occupa con cura.
I processi più artigianali fanno parte dell'attuale Julián del Águila. Produttori di prosciutto iberico dal 1895, dove l'azienda familiare ha alle spalle più di 100 anni e più di 5 generazioni di maestri macellai. La produzione artigianale, l'esperienza insieme all'allevamento nelle condizioni sopra menzionate lanciano sul mercato prodotti iberici di alta qualità con aromi e sapori equilibrati e naturali.
D'altra parte, dobbiamo parlare della razza dei maiali iberici, che è la materia prima del prodotto finale e della zona di allevamento nelle fattorie di Salamanca, garantendo il benessere degli animali.
Tra i prosciutti di Julián del Águila, segnaliamo la jamón ibérico di bellota, cebo o cebo de campo e le spalle iberiche.
Salsicce iberiche Julián del Águila
I pascoli di Salamanca consentono un clima adatto per l'essiccazione, la maturazione e la stagionatura dei prodotti del Julián del Águila. Più di un secolo di produzione di prodotti iberici e il trasferimento delle conoscenze di generazione in generazione fanno sì che i prodotti siano di altissima qualità senza dimenticare i prezzi competitivi.
La montanera a Julián del Águila
Tutti i suini, quando si avvicinano alla fine della loro vita, trascorrono i loro ultimi mesi attraverso un processo di ingrasso noto come "montanera". Durante tutto questo tempo i maiali vagano liberamente per il pascolo, mangiando e mangiando ghiande e pascoli. Secondo il Regio Decreto 4/2014, la tappa della montanera si svolgerà tra il 1° ottobre e il 15 dicembre. Non tutti i prosciutti possono essere bellota, perché questo Regio Decreto indica che affinché un prosciutto sia ibérico di bellota, devono essere necessari almeno 60 giorni per consumare ghiande e pascoli nei pascoli.
Vale anche la pena ricordare che durante tutto il processo di montanera, i maiali percorrono molti chilometri alla ricerca di cibo e tra le fibre delle loro carni si genera una grande infiltrazione di grasso nelle loro carni che darà al prodotto finale quel sapore che solo i prosciutti iberici di bellota forniscono.
Durante questo periodo in cui l'importanza dell'alimentazione dei suini è la chiave per far ingrassare il maiale e quindi raggiungere il peso minimo per essere chiamato bellota iberico .
Descrizione
La Spalla di Cebo iberico al 50% della famiglia Julián del Águila è meticolosamente supervisionata dal suo dipartimento di qualità. Sia i prosciutti iberici che le spalle di Julián del Águila sono certificati con il marchio di qualità Tierra de Sabor.
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