Bustine di spala di ghianda 50% iberica...
53,55 €
59,50 €
Affettato prosciutto iberico Bellota al 100%....
39,90 €
49,90 €
Prosciutto di Bellota 50% iberico tagliato con...
89,80 €
112,25 €
Articoli
Il miglior prosciutto della SpagnaIl titolo da solo incute rispetto. Qual è il miglior prosciutto stagionato della Spagna? Beh, c'è una risposta ufficiale a questa domanda e ce la dà il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione ogni due anni con il premio "Food of Spain". Premio Cibo di Spagna per il miglior...
Il prosciutto iberico può essere congelato?La risposta è categorica e affermativa: sì, è possibile congelare il prosciutto iberico.
Quando parliamo di congelamento del prosciutto, dobbiamo distinguere tra due opzioni.
In questo articolo ti parleremo dei tipi di congelamento esistenti e delle differenze tra i due.
Tipi di congelamento...
Paleta de cebo de campo iberica e cebo
Pesos: Poiché
0,5 kg
34,90 €
36,90 €
Offerta speciale
Ibéricos Dionisio Sánchez Bermejo si basa sulla missione e sull'obiettivo di offrire ai clienti un'esperienza culinaria unica.
Per questo ci impegniamo a selezionare i nostri esemplari iberici più coccolati e curati....
Peso:
49,95 €
62,44 €
Offerta speciale
Goditi la squisita paleta di Cebo 50% Raza Ibérica di Monesterio, un vero gioiello gastronomico dal peso di 4 a 4,5 kg, che ti inviamo già affettato e confezionato sottovuoto per la tua comodità.
Il paleta è...
Pesos: Poiché
4-4,5kg
64,50 €
La spalla di esca Morato iberica al 50% proveniente dalle fattorie Los Santos de Maimona (badajoz). Questa gustosa spalla da esca iberica al 50% segue lo stesso processo di elaborazione e stagionatura degli altri...
Pesos: Poiché
4,5-5kg
64,90 €
Spalla esca 50% da Ledrada (Salamanca) che ti inviamo direttamente dalla fabbrica a casa tua con tutte le garanzie di tracciabilità e sicurezza.
Jamones y Embutidos HPM produce tutte le sue salsicce iberiche senza...
Pesos: Poiché
4-4,5kg
64,90 €
Spalla di esca da campo 50% iberica SAN INGELMO prodotta solo ed esclusivamente da suini allevati nelle fattorie proprie che la famiglia Ingelmo ha nelle vicinanze di Béjar e Candelario nel sud della provincia di...
Pesos: Poiché
4,5-5kg
66,90 €
Da Monterrubio, Segovia, offriamo questa spalla esca iberica al 50 % di madre iberica al 100% Estirpe Lampiña incrociata con il 100% di padre Duroc. Una vera offerta di spalla iberica direttamente dalla fabbrica ad un...
Pesos: Poiché
4-4,5kg
69,00 €
García Mimbrero è un'azienda 100% Estremadura con tre generazioni di saggezza accumulata alle spalle. In Jamones García Mimbrero, c'è un'integrazione verticale del processo di produzione. Dall'elaborazione del mangime...
Pesos: Poiché
4-4,5kg
70,90 €
Spalla squisita di esca iberica al 50% dagli arti anteriori di maiali iberici allevati in libertà nella Campiña Extremeña. Una succosa spalla iberica con grande richiesta tra i nostri clienti per il suo fantastico...
Pesos: Poiché
4-4,5kg
70,90 €
Spalla di Cebo 50% iberica Dehesa Grande, una delle più importanti cooperative di bestiame di Salamanca. I membri di questa cooperativa curano solo i pezzi dei maiali iberici allevati nelle loro fattorie situate in...
Pesos: Poiché
4,5-5kg
72,50 €
La spalla iberica Cebo 50% razza iberica prodotta negli essiccatoi naturali della famiglia Hernández nella valle di Santa Ana, vicino alla città del prosciutto di Jerez de Los Caballeros. Seguendo la ricetta...
Pesos: Poiché
5-5,5kg
76,00 €
Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica è una delizia di sapore. Elaborato con le usanze artigianali dell'allevamento, ingrasso in libertà in lecci e querce da sughero e stagionatura di minimo 27 mesi in essiccatoi...
La paleta de cebo de campo e la paleta de cebo iberica sono caratterizzate dal fatto che il mangime ha fatto parte della dieta dei maiali iberici che producono questi pezzi.
La paleta de cebo iberica proviene da animali allevati in modo intensivo in fattorie specializzate, nutriti esclusivamente con mangimi senza accesso a La Dehesa durante il periodo della ""Montanera"".
D'altra parte, la paleta de cebo campo iberica è un taglio che proviene da maiali iberici ruspanti che hanno potuto godere delle risorse di La Dehesa, sebbene integrati con mangimi.
I maiali che danno origine alla spalla bellota possono essere macellati solo tra il 15 dicembre e il 31 marzo, mentre i cebo de campo e i cebo de cebo de campo vengono macellati durante tutto l'anno.
La purezza razziale di una paleta de cebo o di una paleta de cebo campo può essere 50% iberica, 75% iberica e 100% iberica, anche se è comune trovare spalle 50% iberiche e in misura minore 75% iberiche.
La paleta de cebo de campo iberica è succosa e molto gustosa. Il suo sapore è più delicato e meno complesso di quello della paleta iberica de bellota.
La sua carne rosa con infiltrazioni di grasso crea il suo delizioso sapore intenso con toni dolci, e si caratterizza per essere il modo più economico per gustare il sapore del prosciutto iberico.
La paleta de cebo de campo iberica al 50% presenta una minore infiltrazione di grasso intramuscolare rispetto alla paleta de cebo de campo iberica e la sua consistenza è più soda, con un gusto meno complesso nelle sfumature e nei sapori, a causa dell'alimentazione.
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