De perfecte ham van Castelfrío, bekroond met de hoogste historische score van het proefpanel van Jamón de Teruel, wordt gezouten in de frisse en zuivere lucht van Cedrillas, op een hoogte van 1.364 meter.
De minimale uitharding is 30 maanden, veel langer dan gebruikelijk voor een ham met een witte laag. Om een vergelijking te maken, vereist de ibérico -regel een minimum van 24 maanden voor een jamón ibérico.
Het langzame droogproces samen met de speciale selectie van de grondstof stelt ons in staat om de beste serranoham in Spanje te verkrijgen die wordt gekenmerkt door zijn milde smaak, een vet dat gemakkelijk smelt en een intens aroma.
Bij de productie van de beste serranoham in Spanje wordt de traditionele methode van stapelzouten gebruikt, zoals traditioneel werd gedaan in Cedrillas.
Voor meer gemak wordt het in plakjes gesneden en vacuüm verpakt in zakjes van elk 100 gram, waardoor de versheid en gemakkelijke bewaring worden gegarandeerd. Geniet van elk plakje als vers gesneden, met alle smaak en aroma die deze serranoham van superieure kwaliteit onderscheiden.
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Specifieke referenties
Kennisgeving van productblad
Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.
In 1988 begonnen Perfecto Gómez en Pilar Gómez hun zakelijke avontuur in Cedrillas, Teruel, waar ze Jamones Castelfrío oprichtten.
De klimatologische omstandigheden van Cedrillas hebben de gemeente altijd tot een heel bijzondere plek gemaakt voor het drogen van hammen. Er hing traditie in de lucht. Om deze reden is hun toewijding aan de ambachtelijke methoden voor het genezen van gezouten ham in Teruel vanaf het begin aanwezig geweest in elk stuk ham dat ze hebben gemaakt.
Momenteel heeft de tweede generatie van de familie, gevormd door de drie kinderen van Perfecto en Pilar, de ervaring van hun ouders kunnen combineren met hun universitaire opleiding om authentieke producten te creëren die de ziel van het land Teruel weerspiegelen.
Prijs voor de beste ham van Spanje 2024
De toewijding van de familie Gómez aan kwaliteit is erkend met de hoogste erkenning die wordt toegekend door het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening.
In 2024 is de Perfecto-ham, beschermd door de Beschermde Oorsprongsbenaming Jamón de Teruel, onderscheiden met de prestigieuze Food of Spain Award voor de beste serranoham.
Deze BOB Teruel ham onderscheidt zich door zijn homogene textuur, zijn felrode magerheid en een uitgebalanceerde smaak die de meest veeleisende fijnproevers tevreden stelt.
De sleutel tot de Jamones Castelfrío ligt in het respect voor het natuurlijke en traditionele proces van het drogen van de ham, samen met de selectie van de grondstof. Elke BOB Teruel Perfecto Ham wordt individueel geselecteerd. Vervolgens wordt het genezingsproces individueel begeleid. Alleen op deze manier kunt u de beste ham van Spanje krijgen
Ontdek de uitmuntendheid van Teruel hammen en worsten. Breng een bekroond product op tafel dat het beste van onze traditie viert.
De perfecte ham van Castelfrío, bekroond voor zijn kwaliteit, wordt 30 maanden gerijpt in Cedrillas en valt op door zijn milde smaak en intense aroma. Het wordt in plakjes gesneden en vacuüm verpakt in zakjes van 100 gram om de versheid te garanderen.
Gelieve u eerst aan te melden.
RegistrerenMaak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.
RegistrerenMaak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.
Registreren
