×
Klik voor meer producten.
Geen producten gevonden.

Iberische Bellota Schouder 100% D.O.P. Guijuelo

Informatie over Iberische Bellota Schouder 100% D.O.P. Guijuelo

De 100% Iberische eikelschouder DOP Guijuelo wordt verkregen uit de voorpoten van zorgvuldig geselecteerde varkens waarvan de ouders 100% Iberisch ras zijn, gevoed met eikels en weiden in weilanden van Salamanca.

De 100% Iberische Bellota Schouder DOP Guijuelo presenteert een intense en eigen smaak en aroma's. Het is een stuk dat niemand onverschillig zal laten, in staat om de meest veeleisende fijnproevers te bevredigen.

Volledig natuurlijk genezingsproces dat minstens 26 maanden duurt.

(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Lees meerToon minder
€ 145,00

GRATIS VERZENDING OP SCHIEREILAND * + LEVERING 2/4 DAGEN

Sin Stock
Sluiten
Voeg toe om te vergelijken0
Een verlanglijstje
Favoriet0
Productdetails
PIB_100%_DOP_JDA_5-5,5kgs

TECHNISCHE FICHE Iberische Bellota Schouder 100% D.O.P. Guijuelo

Gewicht
5-5,5kg
Kleurafdichting R.D 4/2014
Zwart
Categorie
Eikel
Raszuiverheid
100% Iberisch
Voeden
Eikel
Behandeling
Opgegroeid in vrijheid in de Dehesa
Minimale genezing
26 maanden min
Benaming van de oorsprong
D.O.P. Guijuelo
Bereid in
Guijuelo
Plaats van fokkerij
Dehesa Salmantina
Levering in
2/3 dagen
Allergenen informatie
Gluten- en lactosevrij
Gezondheid Registratie
Jamones ibéricos Julián del Águila. Spanje 10.05469/SA

Kennisgeving van productblad

Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.

Maak kennis met de producent

Jamones ibéricos Julián del Águila

De Iberische bellota hammen van Julián del Águila worden in vrijheid in weilanden grootgebracht en als gevolg daarvan is hun dieet gebaseerd op eikels en kruiden. Het eindproduct is een voortreffelijk product waar alle smaken van het authentieke jamón de bellota 100% ibérico naar voren komen. Het succes van de bellota jamón ibérico ligt in deze voeding en fokkerij, waar Julián del Águila met zorg voor zorgt.

De meest ambachtelijke processen maken deel uit van het huidige Julián del Águila. Producenten van Iberische ham sinds 1895 waar het familiebedrijf al meer dan 100 jaar en meer dan 5 generaties meesterslagers achter de rug heeft. Ambachtelijke productie, ervaring samen met fokken in de bovengenoemde omstandigheden Iberische producten van hoge kwaliteit op de markt brengen met uitgebalanceerde en natuurlijke aroma's en smaken.

Aan de andere kant moeten we het hebben over het ras van Iberische varkens, de grondstof van het eindproduct en van de fokplaats op de boerderijen van Salamanca, waardoor dierenwelzijn wordt gegarandeerd.

Onder de hammen van Julián del Águila benadrukken we de jamón ibérico van bellota, cebo of cebo de campo en Iberische schouders.

Iberische worstjes Julián del Águila

De weiden van Salamanca zorgen voor een geschikt klimaat voor het drogen, rijpen en rijpen van Julián del Águila-producten. Meer dan een eeuw ervaring in het maken van Iberische producten en het overdragen van de kennis van generatie op generatie betekent dat de producten van zeer hoge kwaliteit zijn zonder de concurrerende prijzen te vergeten.

De montanera in Julián del Águila

Alle varkens brengen, wanneer ze het einde van hun leven naderen, hun laatste maanden door via een vetmestproces dat bekend staat als 'montanera'. Al die tijd lopen de varkens vrij door de weide, eten en eten ze eikels en weilanden. Volgens Koninklijk Besluit 4/2014 zal de montanera-fase plaatsvinden tussen 1 oktober en 15 december.
Niet alle hammen mogen bellota, want dit koninklijk besluit geeft aan dat een ham, om ibérico van bellota te zijn, minstens 60 dagen eikels en weiden in de weiden moet consumeren.

Het is ook vermeldenswaard dat de varkens tijdens het montanera-proces vele kilometers afleggen op zoek naar voedsel en dat er tussen de vezels van hun vlees een grote infiltratie van vet in hun vlees wordt gegenereerd die het eindproduct die smaak zal geven die alleen Iberische hammen uit bellota bieden.

Gedurende deze tijd waarin het belang van varkensvoeding de sleutel is om het varken vet te mesten en zo het minimumgewicht te bereiken dat Iberische bellota wordt genoemd.

Beschrijving

De 100% paleta bellota Ibérica BOB Guijuelo is afkomstig van varkens die zijn geselecteerd en grootgebracht met eikels in dehesas de Salamanca. Het biedt een intense smaak en is minstens 26 maanden op natuurlijke wijze uitgehard. Ideaal voor veeleisende fijnproevers.

Lees meerToon minder
Retourneert
Terugkoppeling(1)
Javier R.
Mucha grasa, el jamón poco curado y poco jamón, nos hemos quedado con ganas de tener una auténtica paletilla de bellota
Andere opties

Menu

Maak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.

Registreren

Maak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.

Registreren