Bellota schouder 50% Iberisch zonder nitrificerende middelen gemaakt in Juviles, Granada. Uitgewerkt door de familie Fernández volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Een onveranderlijk proces voor 3 generaties. Hetzelfde proces waarmee het zijn beroemde IGP Trevélez ham produceert. Uit het kleine stadje Juviles, in La Alpujarra. Geen additieven of conserveringsmiddelen, laag in zout.
Deze Iberische schouder van eikel is afkomstig van Iberische varkens gevoed met eikels en wortels van planten van de Dehesa tijdens hun mestseizoen in montanera.
Het valt op door zijn intense geur, zalvende aanraking, met de typische infiltraties die de smaak en het aroma verbeteren.
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Specifieke referenties
Kennisgeving van productblad
Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.
Jamones de Juviles S.A. produceert ham uit de Alpujarra zonder nitrificerende middelen, additieven of conserveermiddelen. Het is een van de weinige producenten van zoutarme IGP Trevélez Ham die nog steeds de ambachtelijke methode van uitharding gebruiken.
Op meer dan 1250m hoogte, in het hart van het natuurpark Sierra Nevada, in de stad Juviles (Granada), krijgt Jamones de Juviles, SA een zoutarme ham zonder toevoegingen.
Sinds de jaren '30 in Juviles werd gezouten en genezen in huizen de hammen van familie slacht. De familie Fernández viel op door de smaak die ze in hun stukken kregen. Zo begon hij hammen zonder nitrieten op de markt te brengen, waardoor de oorsprong ontstond van het huidige bedrijf dat een zoutarme ham verkoopt, met de IGP Jamón de Trevélez op de nationale en internationale markt.
Jamones de Juviles SA beschikt over moderne faciliteiten die van 6.000 m² bij de inhuldiging zijn gegaan tot 10.000 m² vandaag. Het heeft twee verwerkingscentra en een productiecapaciteit van meer dan 300.000 stuks per jaar.
Het productieproces wordt gecontroleerd door professionals, die hun technische kennis toepassen en hun opgebouwde ervaring bijdragen aan de uitwerking van een ambachtelijke ham om een erkende en contrasterende kwaliteitsham te bereiken. In Jamones de Juviles, SA, wordt het exacte moment van rijping bepaald door de hammeester op basis van de nieuwste technische ontwikkelingen en de traditie van het genezen van de ham van de Alpujarras.
De selectie van stukken aangeboden in Ibericomio is exclusief. Ham zonder nitrificerende middelen die uit de natuurlijke drogers komt met het exacte uithardingspunt zodat je er in al zijn verlengstukken van kunt genieten.
Schouder van bellota 50% ibérica van de Fernández-familie in Juviles, Granada, is 100% natuurlijk, zonder additieven of conserveermiddelen, en komt van Iberische varkens gevoed met eikels en wortels in de Dehesa. Het heeft een intens aroma, zalvende textuur en typische infiltraties die de smaak verbeteren, vergelijkbaar met de beroemde BGA Trevélez-ham.
Gelieve u eerst aan te melden.
RegistrerenMaak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.
RegistrerenMaak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.
Registreren
