100% Iberische biologische eikelschouder zonder toevoegingen
Informatie over 100% Iberische biologische eikelschouder zonder toevoegingen
100% Iberische Bellota schouder BIO zonder nitrificerende middelen gemaakt in Juviles, Granada. Uitgewerkt door de familie Fernández volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Een onveranderlijk proces voor 3 generaties.
Hetzelfde proces waarmee het zijn beroemde IGP Trevélez ham produceert. Uit het kleine stadje Juviles, in La Alpujarra. Geen additieven of conserveringsmiddelen, laag in zout.
Deze 100% Iberische BIOLOGISCHE Bellota Schouder is afkomstig van Iberische varkens gevoed met eikels en wortels van planten uit de Dehesa tijdens hun mestseizoen in montanera.
Het valt op door zijn intense geur, zalvende aanraking, met de typische infiltraties die de smaak en het aroma verbeteren.
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
TECHNISCHE FICHE 100% Iberische biologische eikelschouder zonder toevoegingen
- Gewicht
- 6-6,5kg
- Kleurafdichting R.D 4/2014
- Zwart
- Categorie
- Eikel
- Raszuiverheid
- 100% Iberisch
- Voeden
- Eikel
- Behandeling
- Opgegroeid in vrijheid in de Dehesa
- Minimale genezing
- 18 maanden min
- Benaming van de oorsprong
- Jamón Ibérico niet-BOB
- Bereid in
- Alpujarra Granada
- Allergenen informatie
- Glutenvrij
- Ingrediënten
- Iberische schouder en zout. Geen nitrieten of nitraten
- Gezondheid Registratie
- Juviles hammen. Spanje 10.0009775/GR
Specifieke referenties
- mpn
- PIBP_ECO_100_JUVILES_6-6_5kg
Kennisgeving van productblad
Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.
Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Granada
Jamones de Juviles S.A. produceert ham uit de Alpujarra zonder nitrificerende middelen, additieven of conserveermiddelen. Het is een van de weinige producenten van zoutarme IGP Trevélez Ham die nog steeds de ambachtelijke methode van uitharding gebruiken.
Op meer dan 1250m hoogte, in het hart van het natuurpark Sierra Nevada, in de stad Juviles (Granada), krijgt Jamones de Juviles, SA een zoutarme ham zonder toevoegingen.
Sinds de jaren '30 in Juviles werd gezouten en genezen in huizen de hammen van familie slacht. De familie Fernández viel op door de smaak die ze in hun stukken kregen. Zo begon hij hammen zonder nitrieten op de markt te brengen, waardoor de oorsprong ontstond van het huidige bedrijf dat een zoutarme ham verkoopt, met de IGP Jamón de Trevélez op de nationale en internationale markt.
IGP Ham uit Trévelez - Juviles
Jamones de Juviles SA beschikt over moderne faciliteiten die van 6.000 m² bij de inhuldiging zijn gegaan tot 10.000 m² vandaag. Het heeft twee verwerkingscentra en een productiecapaciteit van meer dan 300.000 stuks per jaar.
Het productieproces wordt gecontroleerd door professionals, die hun technische kennis toepassen en hun opgebouwde ervaring bijdragen aan de uitwerking van een ambachtelijke ham om een erkende en contrasterende kwaliteitsham te bereiken. In Jamones de Juviles, SA, wordt het exacte moment van rijping bepaald door de hammeester op basis van de nieuwste technische ontwikkelingen en de traditie van het genezen van de ham van de Alpujarras.
De selectie van stukken aangeboden in Ibericomio is exclusief. Ham zonder nitrificerende middelen die uit de natuurlijke drogers komt met het exacte uithardingspunt zodat je er in al zijn verlengstukken van kunt genieten.
100% BIOLOGISCHE Eikel-gevoede Iberische schouder van de Fernández familie in Juviles, Granada. Gemaakt op de traditionele manier, zonder toevoegingen of conserveermiddelen. Het is afkomstig van Iberische varkens die zich voeden met eikels en wortels in de montanera en vallen op door zijn unieke smaak en aroma.