Dehesa de Extremadura BOB Ham

De ham met beschermde oorsprongsbenaming Dehesa de Extremadura staat synoniem voor de hoogst mogelijke kwaliteit binnen de Iberische hammen van Extremadura.

De BOB Dehesa de Extremadura wordt gekenmerkt door de vraag naar de controle van de veehouderijen en de productie van haar hammen.

Alle dieren die onder de BOB Dehesa de Extremadura vallen, worden geboren, groeien en worden geslacht in Extremadura. Bovendien zal het zouten en pekelen van hammen en schouders van de BOB Dehesa de Extremadura alleen worden uitgevoerd in faciliteiten in de Gemeenschap van Extremadura.

Een 100% ibérico ham uit bellota met de BOB Dehesa de Extremadura is waarschijnlijk een van de beste hammen ter wereld.

Hoe wij de beste hammen uit Extremadura voor u selecteren

De selectie van de beste hammen uit Extremadura in Ibericomio wordt uitgevoerd met een zorgvuldige periodieke inspectie van drogers van tientallen jamón ibérico fabrikanten in Extremadura.

Van al onze geassocieerde producenten hebben alleen de uitverkorenen de bescherming van de D.O.P. Dehesa de Extremadura, misschien wel de meest veeleisende van de D.O.P.'s in de jamón ibérico.

De selectie van BOB Dehesa de Extremadura ham begint op het veld. Van alle 100% Iberische varkens zijn er geselecteerd die er vanwege hun morfologie al op wijzen dat ze ons een speciale ham geven.

Vervolgens, wanneer de analyse van het oliezuurgehalte van elke partij hammen wordt uitgevoerd, wordt de visuele inspectie in het veld bekrachtigd of afgewezen.

Van daaruit is het tijd en toewijding om de beste BOB Dehesa de Extremadura-ham te verkrijgen.

Zijn de hammen van de Extremadura-weide van Ibericomio gecertificeerd?

Natuurlijk is dat zo, de certificering van een BOB Dehesa de Extremadura ham is zeer veeleisend en de controles die een ham uit Extremadura doorstaat om onder de BOB te vallen, zijn helemaal niet eenvoudig. Alleen de beste hammen uit Extremadura worden gecertificeerd met de BOB Dehesa de Extremadura.

De prijs van een BOB Dehesa De Extremadura ham weerspiegelt de nauwgezette controle en toewijding van de producenten aan een unieke ham.