Eikel-gevoede Iberische ham

In Ibericomio kunt u een selectie van Iberische ham rechtstreeks van de producent kopen tegen groothandelsprijs, zonder tussenpersonen. In onze online winkel presenteren we verschillende opties van de best geselecteerde Iberische eikel-gevoede hammen uit Spanje: Extremadura, Jabugo, Guijuelo en Pedroches, de enige vier D.O. P. van Iberische ham die in Spanje bestaan en die een speciale zorg voor de kwaliteit van het product garanderen.

Geniet vanaf dit moment van de waanzin van een authentieke Iberische eikel-gevoede ham, in zijn verschillende presentaties; heel stuk ham, ham met de snede begonnen, met de hand gesneden met een mes en eikelham zonder been.

Door een van deze hammen te kopen die eerder door Ibericomio zijn geselecteerd, verwerft u een van de juwelen in de kroon van de gastronomie van Spanje en betreedt u een wereld van onvergelijkbare smaken met de beste en meest erkende merken in de wereld van het Iberisch: jamón bellota 5 jotas, Sanchez Romero Carvajal, Señorío de Montanera, Tartessos, Julián del Águila, enz.  

RACIALE ZUIVERHEID. ROOD EN ZWART LABEL

De beste Iberische hammen die met eikels worden gevoed, worden onderschreven en gecertificeerd door een zwart of rood zegel, hun benaming volgens de nieuwe regelgeving die de marketing van gastronomische Iberische producten reguleert.

Zo kunnen we vinden:

• 100% Iberische eikel gepresenteerd met flens of zwart label. Deze Iberische ham is de enige die pata negra ham genoemd kan worden. Het is een 100% Iberische rasechte ham.
• Eikel 75% Iberisch die het een hoofdstel of rood label identificeert
• Bellota 50% Iberisch ook geïdentificeerd met een hoofdstel of rood label.

Een kenmerk van 100% eikel-gevoede hammen is een grotere hoeveelheid omtrekspek en minder geïnfiltreerd vet gesneden met een mes, wat het een speciale smaak en karakteristieke smaak geeft. Het tekort aan 100% Iberische eikel-gevoede ham heeft ertoe geleid dat de meeste consumenten Iberische ham met geïnfiltreerd vet eisen, wat meer opvalt in 50% of 75%. Het is een kwestie van consumentensmaak om te kiezen voor een raszuivere Iberische ham of een gekruiste Iberische ham.

Met deze termen definiëren we de raszuiverheid van elk dier. Net als in veel andere sectoren hebben Iberische varkenshouders de afgelopen decennia onderzoek gedaan om de productiviteit van hun bedrijf te verbeteren en zo te voldoen aan een groeiende vraag naar gastronomische Iberische producten. In deze lijn begonnen 100% Iberische vrouwtjes te worden gekruist met 100% duroc-boogles, wat aanleiding gaf tot wat de standaard 50% Iberisch dier noemt.
De 75% Iberische categorie is gereserveerd voor biggen die het resultaat zijn van de kruising tussen vrouwtjes van 100% Iberisch ras en geselecteerde 50% Iberische mannetjes.

In ieder geval moeten teefjes altijd ingeschreven staan in het Iberisch stamboek.

Ten slotte is een 100% Iberisch varkensras er een waarbij beide ouders 100% Iberisch ras zijn. Wat bekend staat als een raszuiver Iberisch varken.

Tegenwoordig is het heel gemakkelijk om te weten of de ham die thuiskomt een authentieke pata negra Iberische ham is of gewoon een Iberische eikel-gevoede ham. Hiervoor hebben we de Iberische standaard die de voorwaarden vaststelt die de etikettering van alle Iberische ham moet hebben en ons in staat stelt om onze ham gemakkelijk te identificeren.

Bovendien hebben we de applicatie "IBERICO" gemaakt door ASICI waarmee u alle traceerbaarheid van de Iberische poot die u hebt gekocht kunt controleren. U kunt naar de applicatie die de consument de traceerbaarheid van Iberische Ham en Schouder garandeert.

WAAR KOOP JE IBERISCHE EIKEL-GEVOEDE HAMMEN?

Dit is de vraag van een miljoen dollar die we in de volgende regels zullen proberen te beantwoorden.

Uiteraard vind je in warenhuizen als El Corte Inglés Gourmet de bekendste en exclusieve merken Iberische ham zoals cinco jotas, Sanchez Romero Carvajal of Joselito Ham. Je kunt ook een paar andere merken vinden en tot slot je eigen merk. De verscheidenheid van deze warenhuizen varieert van Serranoham, Gran Reserva-ham, reserveham, Iberische aasham, veldaas tot eikelgevoede Iberische ham

Je hebt altijd de mogelijkheid om naar erkende supermarkten zoals Carrefour, Alcampo of Mercadona te gaan. In dit geval hebben we het over meer massaconsumptiemerken zoals Navidul, andere minder bekende merken tegen prijs en tot slot een eigen merk. In deze grote supermarkten waar de consumptie bevolkingsmassa is, vind je geen goede Iberische eikel-gevoede hammen

In beide gevallen zijn er verschillende toevalligheden:

• De ham die je gaat kopen is al een paar weken uit de droger. We hebben het over het algemeen over hammen die deel uitmaken van talrijke batches van 100 tot 300 eenheden die zijn geselecteerd en getransporteerd van de droger naar een logistiek centrum en van daaruit naar elk van de verkooppunten.
  Zodra je je ham hebt gekozen, met hulp of niet, moet je hem naar je huis vervoeren. Je zult niet ontkennen dat het vervelend is om 8kg te dragen. van ham. Bovendien moet u er goed voor zorgen dat het wordt beschermd om de auto, de taxi of de persoon naast u in de bus niet te smeren.
• Ten slotte zijn de merken waaruit u kunt kiezen, in het beste geval teruggebracht tot 10 opties en weinig informatie die u over hen zult hebben in het etablissement.

Gezien deze alternatieven presenteren wij onze ibericomio online winkel uw Iberische portal, waar u kunt kiezen uit meer dan 20 fabrikanten een authentieke Iberische eikel-gevoede ham rechtstreeks van de producent tegen een fabrieksprijs. We hebben ook een Iberische ham aanbiedingen gebied

Onze Iberische eikel-gevoede hammen gaan rechtstreeks van de droger naar uw huis. Ze worden geproefd en geselecteerd door de hammeester volgens uw instructies, min of meer uitgehard, groter of kleiner ... En je krijgt het comfortabel in huis. Vergeet het dragen van een ham op je rug voor een halve stad.

Onze Iberische fabrikanten produceren gastronomische producten van hoog niveau in verschillende prijscategorieën. Op deze manier vindt u in ibericomio toonaangevende merken zoals 5 jotas, Sanchez Romero Carvajal, Señorío de Montanera, Tartessos, Julián del Águila, etc. en authentieke aanbiedingen van pata negra ham van minder bekende merken met een uitzonderlijke smaak en prijs. We hebben een breed scala aan Iberische eikel-gevoede producten. Hier kun je online een goede ham kopen van Jabugo Summun, uit Extremadura, Guijuelo of Salamanca die in minder dan 72 uur thuiskomt.

In Ibericomio wil de klant online een goede Iberische ham kopen, altijd heeft ons beschikbaar voor eventuele vragen en als u hulp nodig heeft bij het kopen volgens  uw budget en voorkeur. Het heeft altijd de mogelijkheid van eikel-gesneden ham gesneden met een mes of zonder been.

De beste plek om een goede en goedkope Iberische ham met eikel online te kopen , is in de eigen droger van elke producent. Maar we gaan je geen honderden kilometers laten rijden om een droger te vinden met een goede, lekkere en goedkope ham.

In Ibericomio, onzeonline winkel van Iberische ham , kunt u:

• Kies online uit de beste Iberische hammen. Beschermde oorsprongsbenamingen van Jabugo, Extremadura, Guijuelo en Los Pedroches.
• Kies uit meer dan 30 producenten zoals Sanchez Romero Carvajal, 5 jotas, Julián del Águila, Martín Matas, Alba Romero, Señorío de Montanera, Sierra de Monesterio en nog veel meer met minder bekende namen maar met producten van de hoogste kwaliteit.
• Kies uw Iberische ham uit de verschillende kwaliteiten van de nieuwe Iberische regelgeving. Iberische aasham, Iberische veldaasham en Iberische eikelham van 100%, 75% of 50% raszuivere Iberische varkens.

met meer dan 20 producenten (, die de ham uit de droger halen om het rechtstreeks naar Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Malaga of een ander punt van het schiereiland te sturen met gratis verzending.

Als u uw "eikeljambon" of uw "Bellota Ham" naar uw vrienden in Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Italië of een ander punt in de Europese Unie wilt sturen, doen we het ook in minder dan 10 dagen.

WAT IS DE PRIJS VAN EEN ACORN-FED HAM?

De prijs/kg van met eikels gevoede Iberische ham varieert door de jaren heen, afhankelijk van:

- De wet van vraag en aanbod. Hoe groter het aantal dieren dat in een jaar wordt geslacht, hoe lager de prijs van ham. De Iberische sector is altijd gekenmerkt door het presenteren van echte zaagtanden in de evolutie van zijn prijzen in de afgelopen decennia. Sommige jaren ging het meer om hoektanden vanwege de scherpte van de prijs zowel omhoog als omlaag. Bovendien kunt u door de enorme concentratie in bepaalde productiegebieden zoals Guijuelo 100% Iberische eikelham vinden tegen een ongelooflijke prijs en met een uitzonderlijke kwaliteit.

Zoals we al hebben uitgelegd in ibericomio kunt u ham vinden tegen een goede prijs dankzij een sober beleid van commerciële marges, een verlaging van de kosten en de inzet van de fabrikant om een goede ham te krijgen voor de Iberische consument in het digitale medium.