Iberische schouder van veldaas en aas

Het paleta ibérica van cebo de campo en het paleta van het vetmesten worden gekenmerkt door het feit dat voer deel uitmaakt van de voeding van de Iberische varkens waaruit deze stukjes voortkomen.

Een paleta van mestende ibérica afkomstig is van dieren die intensief zijn gefokt op gespecialiseerde boerderijen, worden uitsluitend gevoed met voer zonder toegang tot La Dehesa tijdens de periode van "La Montanera".

Aan de andere kant is de ibérica veldmesterij paleta een stuk dat afkomstig is van Iberische varkens die in vrijheid zijn grootgebracht en die hebben kunnen genieten van de hulpbronnen van La Dehes, ook al worden ze ook aangevuld met voer.

Varkens die aanleiding geven tot bellota schouders mogen alleen worden geslacht tussen 15 december en 31 maart, mestvarkens en cebo de campo worden het hele jaar door geslacht.

De raszuiverheid van een aas paleta of paleta veldaas kan 50% ibérica, 75% ibérica en 100% ibérica zijn, hoewel het gebruikelijk is om 50% ibérica peddels te vinden en in mindere mate 75% ibérica peddels.

De cebo de campo paleta ibérica is sappig en erg lekker. De smaak is milder en minder complex dan die van bellota paleta ibérica.

Het roze vruchtvlees met vetinfiltraties, zorgt voor zijn heerlijke intense smaak met zoete tonen en wordt gekenmerkt door de meest economische manier om van de smaak van ibérico te genieten.

Het aas paleta ibérica 50% heeft minder intramusculaire vetinfiltratie dan de cebo de campo paleta ibérica en de textuur is steviger met een minder complexe smaak in nuances en smaken, vanwege het dieet.

Geniet nu van echte aanbiedingen van aas schouders en veldaas in Ibericomio tegen ongelooflijke prijzen, rechtstreeks van de producent.