100% Iberische aasschouder, van de voorste uiteinden van de varkens van het vee dat de familie Martín bezit in de regio Los Pedroches. Tussen de steden Pozoblanco en Villanueva de Córdoba.
Deze 100% Iberische aasschouder heeft de garantie van een van de beste gebieden van Spanje wat het Iberische varken betreft.
U kunt kiezen tussen een gewicht van 4-4,5 kg dat u een rendement van 30% in mager van ongeveer 1,25 kg geeft. Als je kiest voor de aaspeddel van 4,5-5kg zou je 1,4kg lean bereiken.
Een 100% Iberische schouder met de aascategorie is niet gebruikelijk. Het logische is dat een boer altijd een 100% Iberisch varken gebruikt om het toe te wijzen aan de eikelcategorie, dit is zwart hoofdstel. Het is gebruikelijk dat de oorsprong van deze peddels dieren zijn die op een bepaald moment in hun leven het beheer hebben gedeeld met anderen die de categorie eikel hebben bereikt.
Je moet niet vergeten dat elke 100% Iberische schouder altijd meer spek heeft om te voorkomen dat het stuk uitdroogt.
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Specifieke referenties
Kennisgeving van productblad
Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.
Finca Cañada La Pila, op de weg die je tussen Dehesas van Pozoblanco naar Obejo brengt, is de parel in de kroon van Agroibérica de Pozoblanco. Een uitgebreide Dehesa de Encinas waar pure Iberische varkens worden grootgebracht waaruit de gerenommeerde Bellota Ham van Agroiberica zal worden verkregen.
Naast La Pila heeft de familie Martín nog andere Dehesa's in andere gemeenten zoals Villanueva de Córdoba, Cardeña of Espiel. Alle boerderijen vallen binnen het kader van de Los Pedroches Denomination of Origin, waardoor Agroiberica zijn beste stukken kan selecteren om te worden gekwalificeerd als DO Los Pedroches Iberian Ham.
De Iberische ham van Agroibérica de Pozoblanco komt uitsluitend en alleen van de meer dan 1500 eigen dieren die het per jaar slacht. De traceerbaarheid van Agroiberica 100% Iberische eikelham is gegarandeerd vanaf het moment dat de biggen worden geboren totdat ze worden geslacht.
De droogplant die Agroibérica de Pozoblanco in deze Cordovan-stad heeft, staat in de hele regio bekend als Jamones Malcan, Hermanos Martín López. In deze fabriek worden hammen nog steeds op dezelfde ambachtelijke manier gedroogd als toen José's grootvader uit Salamanca arriveerde. Het openen en sluiten van ramen volgens de tijd van het jaar, de winden die elke dag waaien en profiteren van de hitte of kou van elk uur van de dag. Het bedrijf heeft nog steeds het merk Jamón Ibérico Malcan en het is gebruikelijk dat de stad meer bekend staat onder deze naam dan onder Agroibérica.
De familie Martín was de drijvende kracht achter de oprichting van de D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. Zijn erkende carrière in de verdediging van D.O. Ham Los Pedroches is geverifieerd in zijn voortdurende aanwezigheid in alle activiteiten die de Los Pedroches Oorsprongsbenaming nationaal en internationaal uitvoert. In ons portaal vindt u al het aanbod van Iberische Ham D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
Agroibérica's Iberische worst wordt nog steeds gemaakt met het recept van José's grootmoeder, met alleen natuurlijke ingrediënten en de beste magere, prooi, geheime, veren ... van de eigen Iberische varkens.
De 100% Iberische Cebo Shoulder is afkomstig van de veeboerderij van de familie Martín in Los Pedroches, Córdoba. U kunt kiezen uit twee maten met verschillende magere opbrengsten. Hoewel het ongebruikelijk is om 100% Iberische schouders te vinden in de categorie mesten, zijn deze afkomstig van varkens die het beheer deelden met anderen in de categorie met eikels en meer spek hebben om uitdroging te voorkomen.
Gelieve u eerst aan te melden.
RegistrerenMaak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.
RegistrerenMaak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.
Registreren
