Iberische ham gemaakt van de afstamming "Manchado de Jabugo" van Iberisch varkensvlees. Gecatalogiseerd als een afstammingslijn van Iberisch varken dat met uitsterven wordt bedreigd.
Er zijn momenteel 30 (27 van hen fokkers) en 17 reuen (7, fokkers) geregistreerd in het stamboek van het ras, volgens gegevens van het ministerie van Landbouw, Voedsel en Milieu en
Bellota ham gecertificeerd als biologisch. Beschermd door de oorsprongsbenaming "Jabugo" met zijn maximale benaming (Summum). De uitwerking ervan is veel duurder dan de traditionele Iberische, omdat ze meer mesttijd nodig hebben en hun hammen meer tijd om uit te harden.
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Kennisgeving van productblad
Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.
Ze zijn de derde generatie in de ambachtelijke productie van Iberische hammen sinds 1909. Bedrijf gevestigd in Cumbres Mayores, op een emblematische plaats van het natuurpark van Aracena en Picos de Aroche, in de provincie Huelva, Andalusië. Cumbres Mayores is een unieke enclave in de productie van Iberische ham.
Cumbres Mayores heeft een perfect klimaat voor het drogen van Iberische hammen en worsten, waar ze worden gezouten in natuurlijke drogers met duidelijke kenmerken die verwijzen naar texturen en smaken met een volledig ambachtelijke uitwerking.
Gelegen ten noorden van Huelva. Uitstekende Iberische producten die als gastronomisch worden beschouwd, worden op privéniveau en voor prestigieuze restaurants gedistribueerd.
De beste stukken Jamones Ibéricos Chaparro vallen onder de Jabugo Denomination of Origin, die garandeert dat de schouderhammen behoren tot raszuivere Iberische varkens die in vrijheid in de weilanden zijn grootgebracht.
Jamones Chaparro onderscheidt zich door de productie van biologische Iberische ham gemaakt met 100% biologische ingrediënten en van 100% biologisch Iberisch varkensvlees. In deze sectie valt de duurste Iberische ham ter wereld op, die zorgvuldig wordt gezouten in de natuurlijke kelders van de familie Chaparro.
Ramón Chaparro, opgericht in 1909, is de derde generatie fabrikanten van Iberische hammen, Iberische schouders en Iberische worsten. Met faciliteiten gelegen in Cumbres Mayores , epicentrum van de driehoek van Iberische ham van Huelva bij uitstek; Cumbres Mayores, Cortegana en Jabugo. In deze bevoorrechte ruimte van het natuurpark van deSierra de Aracena en Picos de Aroche, worden de Iberische varkens die de grondstof van Jamones Chaparro zullen leveren, in vrijheid grootgebracht in grote uitgestrekte weiden. Deze bergketen van Huelva onderscheidt zich door het speciale microklimaat dat een delicate uitharding van hammen, schouders en Iberische worsten bevordert, waardoor het een smaak en uiterlijk krijgt dat kenmerkend is voor de Iberische van Huelva.
De hammen en worsten van Ramón Chaparro vallen op door hun uitharding in een natuurlijke kelder die alleen zout en tijd toevoegt. Zonder nitrificerende middelen of conserveermiddelen.
U kunt de informatie hier zien variëteit " Manchado de jabugo" of bekijk de video over deze variëteit
Gelieve u eerst aan te melden.
RegistrerenMaak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.
RegistrerenMaak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.
Registreren
