Bij Castelfrío begint onze passie voor kwaliteit bij de selectie van exclusieve varkens, gefokt onder de beschermde oorsprongsbenaming Jamón de Teruel. Deze dieren worden gevoed met 100% natuurlijke granen, wat zorgt voor een grondstof van uitmuntendheid.
De Perfect Ham wordt gezouten in de frisse en zuivere lucht van Cedrillas, Teruel, op een hoogte van 1.364 meter.
De minimale uitharding is 30 maanden, veel langer dan gebruikelijk voor een ham met een witte laag. Om een vergelijking te maken, vereist de ibérico -regel een minimum van 24 maanden voor een jamón ibérico.
Het langzame droogproces samen met de speciale selectie van de grondstof stelt ons in staat om de beste ham in Spanje te verkrijgen die wordt gekenmerkt door zijn milde smaak, een vet dat gemakkelijk smelt en een intens aroma.
Bij de productie van de beste serranoham in Spanje 2024 wordt de traditionele stapelzoutmethode gebruikt, net zoals dat in Cedrillas van zijn leven werd gedaan.
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Specifieke referenties
Kennisgeving van productblad
Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.
In 1988 begonnen Perfecto Gómez en Pilar Gómez hun zakelijke avontuur in Cedrillas, Teruel, waar ze Jamones Castelfrío oprichtten.
De klimatologische omstandigheden van Cedrillas hebben de gemeente altijd tot een heel bijzondere plek gemaakt voor het drogen van hammen. Er hing traditie in de lucht. Om deze reden is hun toewijding aan de ambachtelijke methoden voor het genezen van gezouten ham in Teruel vanaf het begin aanwezig geweest in elk stuk ham dat ze hebben gemaakt.
Momenteel heeft de tweede generatie van de familie, gevormd door de drie kinderen van Perfecto en Pilar, de ervaring van hun ouders kunnen combineren met hun universitaire opleiding om authentieke producten te creëren die de ziel van het land Teruel weerspiegelen.
Prijs voor de beste ham van Spanje 2024
De toewijding van de familie Gómez aan kwaliteit is erkend met de hoogste erkenning die wordt toegekend door het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening.
In 2024 is de Perfecto-ham, beschermd door de Beschermde Oorsprongsbenaming Jamón de Teruel, onderscheiden met de prestigieuze Food of Spain Award voor de beste serranoham.
Deze BOB Teruel ham onderscheidt zich door zijn homogene textuur, zijn felrode magerheid en een uitgebalanceerde smaak die de meest veeleisende fijnproevers tevreden stelt.
De sleutel tot de Jamones Castelfrío ligt in het respect voor het natuurlijke en traditionele proces van het drogen van de ham, samen met de selectie van de grondstof. Elke BOB Teruel Perfecto Ham wordt individueel geselecteerd. Vervolgens wordt het genezingsproces individueel begeleid. Alleen op deze manier kunt u de beste ham van Spanje krijgen
Ontdek de uitmuntendheid van Teruel hammen en worsten. Breng een bekroond product op tafel dat het beste van onze traditie viert.
Bij Castelfrío selecteren we exclusieve varkens van de beschermde oorsprongsbenaming Jamón de Teruel, gevoed met 100% natuurlijke granen.
Onze Perfecte Ham, gerijpt op 1.364 meter hoogte in Cedrillas - Teruel - gedurende meer dan 30 maanden, valt op door zijn milde smaak, smeltend vet en intens aroma, dankzij langzaam drogen en traditioneel gezouten door stapel, en biedt een product van superieure kwaliteit, erkend als de beste serranoham in Spanje.
Gelieve u eerst aan te melden.
RegistrerenMaak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.
RegistrerenMaak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.
Registreren
