Jamones Castelfrío

In 1988 begonnen Perfecto Gómez en Pilar Gómez hun zakelijke avontuur in Cedrillas, Teruel, waar ze Jamones Castelfrío oprichtten.

De klimatologische omstandigheden van Cedrillas hebben de gemeente altijd tot een heel bijzondere plek gemaakt voor het drogen van hammen. Er hing traditie in de lucht. Om deze reden is hun toewijding aan de ambachtelijke methoden voor het genezen van gezouten ham in Teruel vanaf het begin aanwezig geweest in elk stuk ham dat ze hebben gemaakt.

Momenteel heeft de tweede generatie van de familie, gevormd door de drie kinderen van Perfecto en Pilar, de ervaring van hun ouders kunnen combineren met hun universitaire opleiding om authentieke producten te creëren die de ziel van het land Teruel weerspiegelen.

Prijs voor de beste ham van Spanje 2024

De toewijding van de familie Gómez aan kwaliteit is erkend met de hoogste erkenning die wordt toegekend door het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening.

In 2024 is de Perfecto-ham, beschermd door de Beschermde Oorsprongsbenaming Jamón de Teruel, onderscheiden met de prestigieuze Food of Spain Award voor de beste serranoham.

Deze BOB Teruel ham onderscheidt zich door zijn homogene textuur, zijn felrode magerheid en een uitgebalanceerde smaak die de meest veeleisende fijnproevers tevreden stelt.

De sleutel tot de Jamones Castelfrío ligt in het respect voor het natuurlijke en traditionele proces van het drogen van de ham, samen met de selectie van de grondstof. Elke BOB Teruel Perfecto Ham wordt individueel geselecteerd. Vervolgens wordt het genezingsproces individueel begeleid. Alleen op deze manier kunt u de beste ham van Spanje krijgen

Ontdek de uitmuntendheid van Teruel hammen en worsten. Breng een bekroond product op tafel dat het beste van onze traditie viert.