Hammes - Flexibel Arcos
€ 11,90
Posts
Kan Iberische ham worden ingevroren?Het antwoord is categorisch en bevestigend: Ja, het is mogelijk om Iberische ham in te vriezen.
Als we het hebben over het invriezen van ham, moeten we onderscheid maken tussen twee opties.
In dit artikel vertellen we je over de bestaande manieren van invriezen en de verschillen tussen de twee....
Wat is Recebo Iberische ham?Iberische receboham is een aanduiding van de kwaliteitsnorm voor Iberische ham uit 2007.
De huidige Iberische hamnorm (RD 4/2014) bevat deze commerciële aanduiding niet.
Daarom is deze manier om Iberische ham te benoemen vandaag de dag niet meer legaal.
Ze wordt niet langer gebruikt.
We...
Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
€ 65,40
4
Terugkoppeling
Duroc Juviles palet met meer dan 10 maanden uitharding. Paleta Bodega die wordt gekenmerkt door zijn zwarte hoef, typisch voor het Duroc-ras. Natuurlijk genezen in de gemeente Juviles - in de Alpujarra van Granada....
€ 85,20
€ 90,95
0
Terugkoppeling
Speciale aanbieding
De Juviles 50% Iberische Cebo-schouder staat synoniem voor uitmuntendheid. Elk stuk heeft een certificaat van Iberische zuiverheid dat volledige traceerbaarheid garandeert, van voedsel tot genetisch profiel, wat...
€ 100,45
3
Terugkoppeling
Reserveham zonder been Alpujarra heeft meer dan 16 maanden natuurlijke genezing op 1250 meter hoogte in het natuurpark van de Sierra Nevada. Gecertificeerd door het garantiemerk van de Alpujarra.
Ingrediënten: Ham en...
€ 102,50
0
Terugkoppeling
Juviles Gran Reserva ham met meer dan 18 maanden uitharding. Het is de typische ham van de Alpujarra. De meest economische van het huis Juviles. Natuurlijk genezen in de gemeente Juviles - in de Alpujarra van Granada....
€ 103,40
1
Commentaar
Authentieke ham met benaming I.G.P. Jamón de Trevélez met de hand gemaakt in Juviles. Volgens de voorschriften van de BGA Jamón de Trevélez wordt deze Juviles ham gemaakt in de Alpujarras, meer dan 1.250 m.
Voor de...
€ 105,50
3
Terugkoppeling
Authentieke ham met benaming I.G.P. Jamón de Trevélez met de hand gemaakt in Juviles. Volgens de voorschriften van de BGA Jamón de Trevélez wordt deze Juviles ham gemaakt in de Alpujarras, meer dan 1.250 m.
Voor de...
€ 111,90
9
Terugkoppeling
Juviles Corona Oro Ham met meer dan 24 maanden uitharding. Bodegaham die wordt gekenmerkt door zijn zwarte hoef, typisch voor het Duroc-ras. Op natuurlijke wijze genezen in de gemeente Juviles - in de Alpujarra van...
€ 113,40
6
Terugkoppeling
Authentieke ham met benaming I.G.P. Jamón de Trevélez met de hand gemaakt in Juviles. Volgens de voorschriften van de BGA Jamón de Trevélez wordt deze Juviles ham gemaakt in de Alpujarras, meer dan 1.250 m.
Voor de...
€ 115,50
0
Terugkoppeling
Shoulder Cebo de Campo 100% Iberisch BIO zonder nitrificerende middelen gemaakt in Juviles, Granada. Uitgewerkt door de familie Fernández volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Een onveranderlijk...
€ 116,80
1
Commentaar
Beenloze schone en gepolijste ham I.G.P. TREVELEZ met meer dan 20 maanden natuurlijke uitharding op 1250 meter hoogte in het natuurpark van de Sierra Nevada. Gecertificeerd door de Trevélez Ham Regulatory Council....
€ 120,20
0
Terugkoppeling
Schouder van Aas veld 50% Iberisch uit Juviles. Iberische schouder met v-cut, meer dan 15 maanden uitharding. Elke Iberische schouder van Juviles-aas heeft zijn certificaat van Iberische reikwijdte dat het mogelijk...
€ 133,80
1
Commentaar
Bellota schouder 50% Iberisch zonder nitrificerende middelen gemaakt in Juviles, Granada. Uitgewerkt door de familie Fernández volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Een onveranderlijk proces voor...
Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Granada
Jamones de Juviles S.A. produceert ham uit de Alpujarra zonder nitrificerende middelen, additieven of conserveermiddelen. Het is een van de weinige producenten van zoutarme IGP Trevélez Ham die nog steeds de ambachtelijke methode van uitharding gebruiken.
Op meer dan 1250m hoogte, in het hart van het natuurpark Sierra Nevada, in de stad Juviles (Granada), krijgt Jamones de Juviles, SA een zoutarme ham zonder toevoegingen.
Sinds de jaren '30 in Juviles werd gezouten en genezen in huizen de hammen van familie slacht. De familie Fernández viel op door de smaak die ze in hun stukken kregen. Zo begon hij hammen zonder nitrieten op de markt te brengen, waardoor de oorsprong ontstond van het huidige bedrijf dat een zoutarme ham verkoopt, met de IGP Jamón de Trevélez op de nationale en internationale markt.
IGP Ham uit Trévelez - Juviles
Jamones de Juviles SA beschikt over moderne faciliteiten die van 6.000 m² bij de inhuldiging zijn gegaan tot 10.000 m² vandaag. Het heeft twee verwerkingscentra en een productiecapaciteit van meer dan 300.000 stuks per jaar.
Het productieproces wordt gecontroleerd door professionals, die hun technische kennis toepassen en hun opgebouwde ervaring bijdragen aan de uitwerking van een ambachtelijke ham om een erkende en contrasterende kwaliteitsham te bereiken. In Jamones de Juviles, SA, wordt het exacte moment van rijping bepaald door de hammeester op basis van de nieuwste technische ontwikkelingen en de traditie van het genezen van de ham van de Alpujarras.
De selectie van stukken aangeboden in Ibericomio is exclusief. Ham zonder nitrificerende middelen die uit de natuurlijke drogers komt met het exacte uithardingspunt zodat je er in al zijn verlengstukken van kunt genieten.