Acorn Shoulder Sachets 50% Iberische Machine...
€ 53,55
€ 59,50
Gesneden 100% Iberische Bellota Ham. Pata...
€ 39,90
€ 49,90
Bellota ham 50% Iberisch gesneden met een mes....
€ 89,80
€ 112,25
Posts
Kan Iberische ham worden ingevroren?Het antwoord is categorisch en bevestigend: Ja, het is mogelijk om Iberische ham in te vriezen.
Als we het hebben over het invriezen van ham, moeten we onderscheid maken tussen twee opties.
In dit artikel vertellen we je over de bestaande manieren van invriezen en de verschillen tussen de twee....
Wat is Recebo Iberische ham?Iberische receboham is een aanduiding van de kwaliteitsnorm voor Iberische ham uit 2007.
De huidige Iberische hamnorm (RD 4/2014) bevat deze commerciële aanduiding niet.
Daarom is deze manier om Iberische ham te benoemen vandaag de dag niet meer legaal.
Ze wordt niet langer gebruikt.
We...
Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
€ 116,80
Beenloze schone en gepolijste ham I.G.P. TREVELEZ met meer dan 20 maanden natuurlijke uitharding op 1250 meter hoogte in het natuurpark van de Sierra Nevada. Gecertificeerd door de Trevélez Ham Regulatory Council....
€ 120,20
Schouder van Aas veld 50% Iberisch uit Juviles. Iberische schouder met v-cut, meer dan 15 maanden uitharding. Elke Iberische schouder van Juviles-aas heeft zijn certificaat van Iberische reikwijdte dat het mogelijk...
€ 133,80
Bellota schouder 50% Iberisch zonder nitrificerende middelen gemaakt in Juviles, Granada. Uitgewerkt door de familie Fernández volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Een onveranderlijk proces voor...
Sin StockNO DISPONIBLE - STICKER
€ 152,30
50% Iberische aasham zonder nitrificerende middelen geselecteerd door de familie Fernández uit Juviles, Granada. Gemaakt in de traditionele stijl in drogers van 100% natuurlijke uitharding in Juviles, La Alpujarra....
Sin StockNO DISPONIBLE - STICKER
€ 152,95
De exquise Gran Corona Juviles Ham, 100% op natuurlijke wijze gerijpt gedurende 24 maanden in Juviles, Alpujarra Granadina.
Deze ham valt op door zijn exclusieve pekeling met alleen zeezout en zonder...
€ 156,10
€ 166,20
Speciale aanbieding
50% Iberische aasham zonder nitrificerende middelen geselecteerd door de familie Fernández uit Juviles, Granada. Gemaakt in de traditionele stijl in drogers van 100% natuurlijke uitharding in Juviles, La Alpujarra....
€ 173,10
100% Iberische Bellota schouder zonder nitrificerende middelen gemaakt in Juviles, Granada. Uitgewerkt door de familie Fernández volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Een onveranderlijk proces...
€ 198,80
Ham met 50% Cebo De Campo Ibérico BIOLOGISCH, zorgvuldig geselecteerd door de familie Fernández in Juviles, Granada, volgens traditionele methoden van drogen in de open lucht. Afkomstig uit de charmante gemeente...
€ 199,00
100% Iberische Bellota schouder BIO zonder nitrificerende middelen gemaakt in Juviles, Granada. Uitgewerkt door de familie Fernández volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Een onveranderlijk...
€ 264,35
Bellota ham 50% Iberisch zonder nitrificerende middelen gemaakt door de familie Fernández uit Juviles, Granada volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Uit het kleine stadje Juviles, in La...
€ 320,60
€ 348,60
Speciale aanbieding
Bellota ham 100% Iberisch ras gemaakt door de Fernández familie uit Juviles, Granada volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Uit het kleine stadje Juviles, in La Alpujarra. Geen additieven of...
€ 376,60
Bellota ham 100% Iberisch ras BIO gemaakt door de Fernández familie uit Juviles, Granada volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Uit het kleine stadje Juviles, in La Alpujarra. Geen additieven of...
Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Granada
Jamones de Juviles S.A. produceert ham uit de Alpujarra zonder nitrificerende middelen, additieven of conserveermiddelen. Het is een van de weinige producenten van zoutarme IGP Trevélez Ham die nog steeds de ambachtelijke methode van uitharding gebruiken.
Op meer dan 1250m hoogte, in het hart van het natuurpark Sierra Nevada, in de stad Juviles (Granada), krijgt Jamones de Juviles, SA een zoutarme ham zonder toevoegingen.
Sinds de jaren '30 in Juviles werd gezouten en genezen in huizen de hammen van familie slacht. De familie Fernández viel op door de smaak die ze in hun stukken kregen. Zo begon hij hammen zonder nitrieten op de markt te brengen, waardoor de oorsprong ontstond van het huidige bedrijf dat een zoutarme ham verkoopt, met de IGP Jamón de Trevélez op de nationale en internationale markt.
IGP Ham uit Trévelez - Juviles
Jamones de Juviles SA beschikt over moderne faciliteiten die van 6.000 m² bij de inhuldiging zijn gegaan tot 10.000 m² vandaag. Het heeft twee verwerkingscentra en een productiecapaciteit van meer dan 300.000 stuks per jaar.
Het productieproces wordt gecontroleerd door professionals, die hun technische kennis toepassen en hun opgebouwde ervaring bijdragen aan de uitwerking van een ambachtelijke ham om een erkende en contrasterende kwaliteitsham te bereiken. In Jamones de Juviles, SA, wordt het exacte moment van rijping bepaald door de hammeester op basis van de nieuwste technische ontwikkelingen en de traditie van het genezen van de ham van de Alpujarras.
De selectie van stukken aangeboden in Ibericomio is exclusief. Ham zonder nitrificerende middelen die uit de natuurlijke drogers komt met het exacte uithardingspunt zodat je er in al zijn verlengstukken van kunt genieten.