Ventilador Ibérico - Cortes selecionados de Carne Ibérica

Informações sobre Ventilador Ibérico - Cortes selecionados de Carne Ibérica

Fã ibérico de porcos ibéricos criados em liberdade nas fazendas e campos de Salamanca no regime de "isca campeado". São animais com idade mínima de 12 meses antes do abate. Nos últimos dois meses de vida são alimentados com base nos recursos da floresta mediterrânica exercitando músculos e pastando livremente entre árvores e arbustos das quintas Valdelazarza, entre as localidades de Alba de Tormes e Piedrahita e Navalcuervo em Palacios de Salvatierra, que pertence ao município de Guijuelo.

O Iberian Fan é a mais recente peça de carne ibérica que foi introduzida na gastronomia. Ele está localizado apenas na parte externa das costelas. É possível ver a parte gordurosa do ventilador que coincide com a localização das costelas. Cada porco ibérico tem 2 leques. O leque ibérico tem uma proporção maior de magra do que de gordura em comparação com o segredo ou a presa.

Especificações:

• - Cada pacote contém 5-6 ventiladores ibéricos. O peso médio de um ventilador é de 200-300grs.
• - Você pode comprar um pacote de 1.18kgs com 5-6 ventiladores ou dois pacotes de 10-12 ventiladores com 2.35kgs que é mais barato.
• - Carne de porco ibérica fresca certificada de acordo com o padrão de qualidade com rastreabilidade garantida
• - A carne fresca é enviada com transporte refrigerado e embalada a vácuo para manter todas as propriedades e sabor.
• - Ao fazer seu pedido, confirmaremos a data de entrega de acordo com o abate programado. Desta forma, receberá sempre carne ibérica fresca e embalada na hora.
• - Uma vez em casa ou no restaurante, você pode manter a carne refrigerada por até 7 dias ou congelada por até 3 meses.